E460 ZELLULOSE
E460 (i): Mikrokristalline Cellulose
E460 (ii): Zellulosepulver
Cellulose ist eines der wichtigsten Polysaccharide, aus denen Holz und alle Pflanzenstrukturen im Allgemeinen bestehen.
Es besteht aus einer Vielzahl von Glucosemolekülen, die zu einer unverzweigten Polymerkette verbunden sind.
Es wird hauptsächlich in Lebensmitteln als Verdickungs-, Antiaggregations- und Emulgiermittel verwendet, aber auch in anderen Produkten wie Lasuren, Lacken, Gummis, zur Behandlung bestimmter Gewebearten und als Holzfüller.
Es kann in mehreren Produkten enthalten sein.
Hohe Zellulosekonzentrationen können, da sie unlöslich sind, zu Darmproblemen wie Blähungen, Verstopfung und Durchfall führen. Aus diesen Gründen kann es nicht in Entwöhnungsnahrung für Säuglinge verwendet werden.
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