E551 SILIZIUMDIOXID
Siliziumdioxid (SiO2) n ist ein amorpher Stoff, der synthetisch durch Hydrolyse in der Dampfphase hergestellt wird, wodurch pyrogene Kieselsäure entsteht, oder durch einen Nassprozess, der gefällte Kieselsäure, Kieselgel oder hydratisierte Kieselsäure ergibt. Pyrogene Kieselsäure wird im Wesentlichen wasserfrei hergestellt, während die Produkte des Nassverfahrens als Hydrate anfallen oder an der Oberfläche absorbiertes Wasser enthalten.
Siliziumdioxid ist ein Additiv mit mehreren Funktionen: Antibackmittel, Aromaunterstützung, Farbstoffe und synthetisches Verarbeitungshilfsmittel (Antischaummittel, wird auch zur Entfernung von Proteinen und Hefen bei der Wein- und Bierherstellung verwendet).
Siliziumdioxid kann in verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden, wie beispielsweise Suppen in Tüten, Speisesalz, Vanille, Knoblauchpulver, Kaugummi und bestimmten weißen Reissorten.
Derzeit gilt dieser Zusatzstoff als unbedenklich für die menschliche Gesundheit.
ADI-DOSE: nicht bestimmt
