E385 EDTA (DISODIUM CALCIUM ETHYLENDIAMINOTETRACETAT)
Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat ist ein synthetisches Antioxidans und Komplexbildner, der die Funktion hat, Metallmoleküle zu beschichten, um ihre Reaktivität zu blockieren.
EDTA ist eine in der Lebensmittelindustrie weit verbreitete Verbindung und kann vor allem Gewürzen, Mayonnaise, Gemüse, Hülsenfrüchten, Krebstieren in Dosen oder Dosen, gefrorenen Krebstieren, fettarmen Margarinen usw. industriell zugesetzt werden.
Es wird auch in bestimmten Waschpulvern, als Lösungsmittel für Casein und Albumin und in der Medizin zur Behandlung von Schwermetallvergiftungen verwendet.
Risiken: Mineralstoffmalabsorption, Erbrechen, Durchfall, Bauch- und Muskelkrämpfe, Blutgerinnungsstörungen und Blut im Urin.
Nehmen wir an, es liegen derzeit noch nicht viele Studien zur Toxizität von EDTA vor und es gibt diesbezüglich widersprüchliche Thesen, von einem häufigen Verzehr von Lebensmitteln mit diesem Zusatzstoff wird abgeraten.
ADI-Dosis: 2,5 mg pro kg Körpergewicht.
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