Der Wein
Wein ist ein alkoholisches Getränk, das durch die bakterielle Vergärung von Trauben hergestellt wird.Die allgemeine Zusammensetzung und der Alkoholgehalt des Weines hängen vor allem von der Traubensorte, der Gärung und dem Weinbereitungsprozess ab, auch wenn die "Mehlprodukte" im Durchschnitt 10 -11 ° Alkohol
Wein ist ein Getränk, das - im Gegensatz zu Destillaten, anderen fermentierten Produkten und Likören - eine beträchtliche Menge an Nährstoffmolekülen enthält; es handelt sich dabei um phenolische Stoffe. Diese starken Antioxidantien-Anti-Krebs-Antiatherogene (Gerbstoffe und Isoflavone), von denen zweifellos die präsentesten sind trans-Resveratrol, sie werden bei der Mazeration von der Traube auf den Wein übertragen, daher gilt: bei gleicher Traube gilt: je länger die Mazerationszeit, desto höher der Gehalt an phenolischen Substanzen.
Oftmals reicht der Polyphenolgehalt nicht aus, um den Genuss von Wein zu rechtfertigen; es gibt besondere pathologische oder physiologische Zustände, die vom Weinkonsum nicht profitieren, im Gegenteil, sie könnten möglicherweise Stoffwechselschäden erleiden. Gemäß der empfohlenen Nährstoffaufnahmemenge (LARN) sollten Wein und andere alkoholische Getränke im Allgemeinen NICHT konsumiert werden von: Personen unter 18 Jahren, Schwangeren, Diabetikern, Autofahrern, Personen, die mit bestimmten Medikamenten behandelt werden usw.
Diabetes
Diabetes stellt eine Stoffwechselveränderung dar, die aus einer Verringerung der Wirksamkeit des Mechanismus zwischen INSULIN und REZEPTOR resultiert. Aufgrund der Ätiologie und des klinischen Zustands wird Diabetes mellitus in Typ 1 und Typ 2 eingeteilt, die jeweils der INSULIN-ABHÄNGIGEN (aufgrund von endokriner Defekt der Bauchspeicheldrüse) und (normalerweise!) NICHT INSULINABHÄNGIG, aber gekennzeichnet durch UNWIRKSAMKEIT der peripheren Hormonaufnahme.
Diabetes kann auf eine verminderte Produktion des Hormons, auf eine Veränderung seiner Wirkung zurückzuführen sein (molekularer Defekt des Insulins, molekularer Defekt des Rezeptors, Insulinresistenz). durch die Ernährung induziert und "Fettleibigkeit) oder einen oder mehrere dieser Faktoren. Ein bei Diabetes mellitus immer vorhandenes Merkmal ist Hyperglykämie, obwohl bei Typ-1-Diabetes (INSULINFREI, DESHALB INSULINABHÄNGIG) der Unterbrechung der Pankreashormonproduktion ein Moment (oder eine Periode) der HYPER-Sekretion von Insulin vorausgeht, die sich oft mit Ohnmacht und nachfolgendes HYPOGLYKÄMISCHES KOMA.
Diabetes: Wein ja oder Wein nein?
Bislang ist die Meinung von Fachleuten hinreichend eindeutig: Bei Diabetes (sowohl Typ 1 als auch Typ 2) wird ein systematischer Konsum über die empfohlene Ration an alkoholischen Getränken und damit auch an Wein nicht empfohlen einige experimentelle Facetten, die es verdienen, berichtet zu werden.
Eine Studie von Robert Metz, Sheldon Berger und Mary Mako mit dem Titel "Potenzierung der Plasma Insulinreaktion auf Glukose durch vorherige Alkoholverabreichung: eine scheinbare Insel-Priming-Wirkung" und veröffentlicht auf "Diabetes August 1969 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", beschrieben einen direkten Zusammenhang zwischen der Verabreichung von Ethylalkohol beim Menschen und einer ERHÖHTEN Insulinantwort. Bei Typ-2-Diabetes, der oft mit Fettleibigkeit und anderen dysmetabolischen Komplikationen wie Veränderungen der Lipidämie einhergeht, ist die Aufrechterhaltung eines niedrigen zirkulierenden Insulinspiegels unbedingt erforderlich Die endokrine Insulinproduktion wird durch Perglykämie und periphere Resistenz verursacht, die zusammen einige Ungleichgewichte bestimmen, darunter: die übermäßige Liposynthese (Fettspeicherung) und die Oxidation von Lipoproteinen (verringerte Effizienz des Cholesterintransports und der Atherogenese). , vom Weinkonsum bei Typ-2-Diabetikern ist absolut abzuraten.
... Aber das ist noch nicht alles!
Bis heute haben zahlreiche Studien eine weitere Wechselwirkung zwischen Ethylalkohol und der glykämischen Regulierung ans Licht gebracht. Diesmal handelt es sich um einen INSULIN-UNABHÄNGIGEN Mechanismus und betrifft hauptsächlich den Beginn von Typ-1-Diabetikern:
Es ist bekannt, dass die glykämische Homöostase das Ergebnis des hormonellen Gleichgewichts ist, für das bei einem Anstieg des Blutzuckers das Insulin (das eine glykämische Funktion hat) ansteigt und bei einem Abfall des Blutzuckers Glukagon, Katecholamine und Cortisol steigen (die HYPERglykämisch wirken), was wirken auf die Leberrezeptoren (Glykogenreserve) und bewirken die Freisetzung von Glukose im Blut durch GLYKOGENOLYSE. Nun, es scheint, dass die Verabreichung von Ethylalkohol beim Menschen bestimmen kann
- l "Hemmung eines HEPATISCHEN Enzyms namens Nicotinamid-Adenin-Dinukleotid verantwortlich für NEOGLUCOGENESE (daher die Produktion von Glukose ausgehend von Glycerin, Aminosäuren und Milchsäure),
- Hemmung von Cortisol, Somatotrop und Adrenalin (drei hyperglykämische Hormone).
Dies bedeutet, dass die Aufnahme des im Wein enthaltenen Ethylalkohols das glykämische Gleichgewicht erheblich beeinflusst und je nach hepatischem Glykogenspiegel nach einigen Stunden ein hypoglykämisches Koma auslösen kann. In Anbetracht der Tatsache, dass es sich bei Typ-1-Diabetes um eine juvenil beginnende Pathologie handelt, die sich wie erwartet in einer Insulinsuperproduktion (Hypoglykämie) manifestiert, könnte die mögliche Einnahme von Wein die glykämische Homöostase erheblich verschlechtern und das Koma-Risiko erhöhen. Daher bestätigen sich die Hinweise des LARN, den Konsum von Alkohol (und damit auch von Wein) unter 18 Jahren zu vermeiden, und zwar unbedingt bei potentiell gefährdeten Personen oder bei Typ-1-Diabetes-Erkrankungen; Gleichzeitig wird Diabetikern unter exogener Therapie empfohlen, bei der Schätzung der Insulindosen vorsichtig zu sein, da beim Trinken alkoholischer Produkte eine andere Dosisberechnung als normal erforderlich sein kann.
Neugier
Im Falle eines hypoglykämischen Schocks bei Alkoholikern wurde festgestellt, dass die Gabe von Fruktose (anstelle von Glukose) und geringer Insulindosen neben der Wiederherstellung des Blutzuckers auch die ENTSORGUNG von zirkulierendem ETHYLALKOHOL BESCHLEUNIGEN kann.
Obwohl der Konsum von Wein und anderen alkoholischen Getränken das Auftreten von Diabetes nicht direkt beeinflusst (außer bei alkoholischer Pankreatitis), führt die statistische und klinische Beobachtung von Patienten, die ALKOHOLMISSBRAUCH erleiden, auf die Existenz eines Subtyps von Typ-2-Diabetes mellitus , genannt Alol-bezogen.
Zusammenfassend wird der systematische Konsum von Wein bei Diabetikern nicht empfohlen; Obwohl gezeigt wurde, dass Alkohol eine hypoglykämische Wirkung hervorruft (erwünscht bei manifestem Diabetes), ist es ein alkoholisches Getränk, das aufgrund verschiedener klinischer Komplikationen, einschließlich einer Form von alkoholbedingtem Diabetes, möglicherweise für Missbrauch oder toxische Abhängigkeit verantwortlich ist.
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