Perfekte Ernährung, ausgewogene Ernährung

Wenn wir Sie heute heilen, helfen wir Ihnen heute; Wenn wir dich stattdessen erziehen, helfen wir dir dein ganzes Leben lang

Schäden einer ungesunden Ernährung

Essstörungen haben globale Dimensionen angenommen; wenn die Menschen in den meisten Industrienationen weiterhin an zu vielen Exzessen leiden, "wirft eine Vielzahl von Menschen wichtige Ernährungsmängel vor. Im Allgemeinen können wir daher sagen, dass die Menschheit in Bezug auf die Ernährung völlig krank ist".

Leider treten Probleme im Zusammenhang mit einer unzureichenden Ernährung kurzfristig nie mit einem Ursache-Wirkungs-Mechanismus auf (außer bei Problemen wie Allergien, Unverträglichkeiten und Lebensmittelvergiftungen). Im Gegenteil, wenn diese Krankheiten – in der Regel erst nach mehreren Jahren – auftreten, ist es bereits zu spät, denn wir können einen optimalen Gesundheitszustand nicht mehr wiederherstellen, sondern im Grenzfall aufrechterhalten und eine weitere Verschlechterung der Situation vermeiden (Dank an geeignete Medikamente, verbunden mit einem korrekten Lebensstil und einer gesunden Ernährung).

Merkmale einer richtigen Ernährung

Eine Diät kann als richtig bezeichnet werden, wenn sie quantitativ zufriedenstellend ist, das heißt, wenn sie die Zufuhr von Energie und jedem einzelnen Nährstoff in der richtigen Menge gewährleistet.

Die Ernährung muss aber auch qualitativ ausgewogen sein; es reicht nicht aus, die richtige Menge an Nährstoffen zu gewährleisten, denn selbst wenn sie quantitativ richtig ist, kann eine solche Ernährung immer noch unzureichend sein .

Sehen wir uns ein einfaches Beispiel an, um diese Konzepte besser zu verstehen: Die empfohlene Ration von Kohlenhydraten oder Kohlenhydraten wird für die italienische Bevölkerung zwischen 55 und 65 % der gesamten täglichen Kalorien festgelegt; Manche Menschen können ihren Bedarf durch Einhaltung genau dieses Prozentsatzes decken, befolgen aber dennoch eine "falsche Ernährung". Dies ist beispielsweise der Fall bei denen, die das richtige Verhältnis einfacher Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose) , Saccharose usw." ) und komplexe Kohlenhydrate, wobei letztere zugunsten ersterer reduziert werden. Eine in diesem Sinne ständig unausgewogene Ernährung (also reich an zuckerhaltigen Getränken, Süßigkeiten usw.) kann auf lange Sicht zu einem pathologischen Zustand namens Diabetes führen. Wenn wir also einerseits sicherstellen müssen, dass 55-65% der Gesamtkalorien einen "Kohlenhydrat-Ursprung" haben, werden wir andererseits sicherstellen, dass nicht mehr als 10-12% aus einfachen Kohlenhydraten stammen. Typ-2-Diabetes, deren Entstehung stark – auch durch genetische Faktoren – durch „motorische Inaktivität“, Fettleibigkeit und die oben erwähnten Essstörungen bedingt ist, ist ein Beispiel für eine gut beherrschbare, aber nicht heilbare Krankheit.
Eine „perfekte“ Ernährung muss auch sein: Ausreichend verteilt, ausgewogen, abwechslungsreich und optimal.

Richtig verteilte Ernährung

Bei einer Diät ist die Menge verschiedener Nährstoffe nicht der einzige wichtige Parameter; Befriedigen wir beispielsweise den Kalorienbedarf mit einer einzigen täglichen Mahlzeit, so weitet die enorme Nahrungsmenge auf einmal die Magenwände, steigert allmählich die Magenkapazität und damit das Appetitgefühl, begünstigt auch Übergewicht und Überlastung des Magens Magen. "Verdauungssystem. Eine korrekte Kalorienverteilung setzt voraus, dass die tägliche Nahrungsration auf fünf Hauptmahlzeiten verteilt wird, von denen drei die wichtigsten sind (Frühstück, Mittag- und Abendessen).

Frühstück sollte etwa 20 % der Gesamtkalorien liefern, Mittag- und Abendessen jeweils 35 %, während die restlichen 10 % durch die Nachmittags- und Morgensnacks gedeckt werden sollten.

Ausgewogene Ernährung

Es ist nicht wichtig, nur die benötigte Kalorienmenge festzulegen, sondern es ist notwendig, sie auf die verschiedenen Nährstoffe ausgewogen zu verteilen; In diesem Zusammenhang empfehlen die Leitlinien für die italienische Bevölkerung, 10-12% der Kalorien in Form von Proteinen, 25-30% in Form von Fetten und 55-65% in Form von Kohlenhydraten zu sich zu nehmen. Die Proteine ​​müssen also auch entsprechend der Quelle richtig verteilt werden: 1/3 davon sollen "pflanzlichen, 2/3" tierischen Ursprungs sein.

Fettsäuren müssen in 55% einfach ungesättigte, 20% mehrfach ungesättigte (mindestens 12 Gramm pro Tag) und 25% gesättigt unterteilt werden. Was die empfohlene Ration an essentiellen Fettsäuren angeht, empfehlen wir eine Mindestzufuhr von 2% der gesamten täglichen Kalorien für ω6 (Linolsäure) und 0,5-1% der gesamten täglichen Kalorien für ω3 (Alpha-Linolensäure)).
Die "Cholesterinaufnahme" muss weniger als 300 mg / Tag betragen, während Transfettsäuren 5 Gramm pro Tag nicht überschreiten dürfen (andere Autoren legen niedrigere Grenzwerte in der Größenordnung von zwei Gramm / Tag fest).

Perfekte Ernährung: zweiter Teil "