Wissenschaftlicher Name
Vanille-Planiflora, V. duftet
Familie
Orchideen
Herkunft
Mexiko, Mittelamerika, tropische Regionen
Verwendete Teile
Droge bestehend aus Früchten (Schoten), die vor der Reifung gesammelt wurden
Chemische Bestandteile
- Glukoside (Gucovanillin, Vanillolosid), die durch Oxidation von Vanillin freigesetzt werden;
- Ätherisches Öl;
- Vanillinsäure;
- Oxybenzaldehyd;
- Salicylsäure;
- Coniferil alkohol.
Vanille in der Kräutermedizin: Eigenschaften von Vanille
Vanille ist eine Droge, die seit jeher erfolgreich in der Süßwarenindustrie, aber auch sehr häufig in der Parfümerie (aus Früchten gewonnene Essenz) eingesetzt wird.
Neben dem Süßwarenbereich wird Vanillin als Aromastoff für pharmazeutische Produkte verwendet.
