Flavonoidglykoside und Anthocyane

Die Flavonoidglykoside, die aus dem Scichimsäure-Weg stammen, stammen aus der „Vereinigung einer" Polyketid-Einheit und einer Phenylpropanoid-Einheit; die Bezeichnung, die sie charakterisiert, ist C6-C3-C6. Ein Lacton entsteht aus der Cyclisierung von Hydroxyzimtsäure. C6 -C3, insbesondere ein Cumarin-Molekül, das als Vorläufer des Flavonoids fungiert; letzteres stammt aus der Vereinigung des Lactons mit einem anderen C6-Ring; schließlich ist es ein tetracyclisches C6-C3-C6-System. Ihre Verbreitung ist im gesamten Pflanzenreich ubiquitär, aber mit unterschiedlichen Konzentrationen auch in den Teilen derselben Pflanze.

Sie wurden nach der Position des Zentralrings C6 unterschiedlich klassifiziert in:

-Flavonoid: der Ring befindet sich in Position C2 und in C3 hat er eine Hydroxylgruppe gebunden;
-Isoflavonoid: der Ring befindet sich in Position C3;
-flavon: Der Ring befindet sich in Position C2.

Flavonoide sind im Allgemeinen pigmentierte Verbindungen und reichern sich in Vakuolen und Plastiden an und verleihen Blüten und Früchten die typische Farbe. Den Flavonoiden werden folgende Haupteigenschaften zugeschrieben: antioxidativ, antiallergisch, antiviral und antihepatotoxisch.

Mariendistel

Artischocke

Blaubeere

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