Salzstrudel - Geräucherte Tarte mit Speck, Linsen und Käse

Wenn ich "herzhafte Torte" sage, was fällt Ihnen ein? Ein mit Gemüse, Käse oder Aufschnitt gefüllter Kuchen, der als Vorspeise oder als Beilage zu raffinierteren Gerichten serviert wird, oder? Normalerweise werden herzhafte Pasteten mit Blätterteig oder Mürbeteig zubereitet, aber haben Sie schon einmal daran gedacht, eine herzhafte Pastete mit Strudelteig zuzubereiten? Tatsächlich schlage ich heute einen ganz besonderen Räucherstrudel vor, natürlich meine Erfindung! Lass es uns gemeinsam kochen!

Video zum Rezept

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 203 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die arme Pasta

  • 250 g Weißmehl vom Typ 00
  • 65 ml Wasser
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Prise Salz
  • 60 g (1 mittelgroß) Eier

  Bürsten

  • 60 g (1 mittelgroß) Eier

  Für die Füllung

  • Fertigprodukt: 400 g getrocknete Linsen
  • 100 g geräucherter Käse
  • 100 g Speck

  Benötigte Materialien

  • Nudelbrett
  • Nudelholz
  • Schneidebrett und Messer
  • Backplatte
  • Backpapier
  • Bürste
  • Kleine Schüssel
  • Ausstecher (optional)

  Vorbereitung

  bitte beachten Sie
  Für die Zubereitung des geräucherten Strudels haben wir schlechte Nudeln verwendet: Das Rezept finden Sie in DIESEM VIDEO.
  Für die Füllung haben wir dann fertige Linsen verwendet: auch in diesem Fall sehen Sie das Rezept, indem Sie auf DIESES VIDEO klicken.

  1. Den glatten Strudelteig mit einem Nudelholz ausrollen, bis ein großes Rechteck entsteht: Für ein optimales Ergebnis muss der Teig fast durchsichtig sein. Um die Bedienung zu erleichtern, empfiehlt es sich, die mageren Nudeln zwischen zwei Lagen Backpapier auszurollen.
  2. Den Speck in mehr oder weniger regelmäßige Streifen und den Räucherkäse in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die gekochten Linsen in der Mitte des Rechtecks ​​verteilen. Speck und Käse ebenfalls hinzufügen.
  4. Die beiden kurzen Seiten des Rechtecks ​​nach innen falten und den Teig von der langen Seite her ausrollen, dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu fest angezogen wird. Es ist ratsam, diesen Vorgang auf einem Blatt Backpapier durchzuführen.
  5. Aus den Teigresten mit Hilfe eines Ausstechers Formen (zB Sterne, Herzen etc.) formen. Die erhaltenen "Kekse" direkt auf die Strudeloberfläche legen. Die Oberfläche des Strudels mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen.
  6. Den Strudel im Ofen bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
  7. Den Strudel in Scheiben schneiden und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Was haltet ihr von meinem herzhaften Strudel? Bei mir zu Hause bereite ich ihn normalerweise mit einer Füllung aus Ricotta und Spinat zu, aber diese besondere Mischung von Zutaten hat mich so begeistert, dass ich ermutigt wurde, ihn Ihnen vorzuschlagen!
  Probieren Sie auch den Strudel mit Gemüse!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Geräucherter Strudel ist ein Gericht mit mehreren Funktionen. Es wird als Vorspeise, als erster Gang oder als Einzelgericht geschätzt.Die Energieaufnahme ist nicht übermäßig und stammt hauptsächlich aus Kohlenhydraten; Proteine ​​und schließlich ein paar Lipide folgen. Die Faser ist gut vorhanden. Geräucherter Strudel kann in vielen Ernährungsformen (in den richtigen Portionen) kontextualisiert werden, obwohl die erhebliche Aufnahme von Cholesterin berücksichtigt werden muss.
  Die durchschnittliche Portion Salty Tart beträgt etwa 50 g für eine Vorspeise (100 kcal), 150 g für einen ersten Gang (300 kcal) und 300 g für einen einzelnen Gang (600 kcal).