Enzian, eine mehrjährige krautige Pflanze (Familie Genzianaceae), von der Rhizom und Wurzel verwendet werden, wird sowohl für Kräuter als auch für Likör verwendet. Enzianwurzel ist ein Medikament mit eupeptischen, fieberhaften Eigenschaften und wirkt in Verbindung mit Chinarinde auch gegen Malaria.
Soll die Droge nach der Ernte eine pflanzliche Wirkung haben, wird sie sofort mit technischen Faktoren behandelt, die die Hydrolyse- und Oxidationsprozesse blockieren oder enorm verzögern; wenn es hingegen ein Likörprofil haben muss, wird es in bestimmten Strukturen fermentiert, wo die Enzyme und Abbauprozesse zu arbeiten beginnen; Diese Aktivität führt zu einer Verbesserung der Verwendungsqualität dieser Droge, daher werden die Liköreigenschaften des Enzians verbessert, indem die Elemente wirken, die in vielen Fällen eine Quelle der Negativität sind, weil sie bestimmen können, aber nicht in diesem Fall , ein qualitativer Rückgang. .
Die technischen Faktoren müssen all diese Aspekte berücksichtigen, daher ist es notwendig zu verstehen, welche Elemente die morphologischen Aspekte und nicht die eines Arzneimittels verändern. Um zu verhindern, dass sich die Oxidations-Reduktions- oder Hydrolyse-Reaktionen und alle Stoffwechselphänomene im Allgemeinen durchsetzen:
es ist notwendig, weniger Zeit von der Abholung bis zum technischen Eingriff zu lassen.
Die Verarbeitungsorte müssen sich in der Nähe der Sammelstellen befinden, gerade um den Zeitfaktor zu minimieren.
Häufig muss die gesammelte Pflanze oder ein Teil der Pflanze jedoch transportiert werden; Aus diesem Grund werden geeignete mechanische Mittel zum Stapeln und Transportieren der Quelle verwendet.
Das Transportmittel muss den gleichen Hygienestandards entsprechen, die zum Zeitpunkt der Abholung eingehalten wurden; sie können beispielsweise keine Pflanzen oder Medikamente auf Containern transportieren, in denen Tiere transportiert wurden. Daher müssen die Reinigungskriterien eingehalten werden, die in den nachfolgenden Phasen die Verarbeitung einer Gemüsequelle garantieren, die ihre Qualitäten dank einer korrekten Reihenfolge der Vorgänge, die von der Ernte bis zu den technischen Verarbeitungslabors führen, intakt bleibt.
Alle diese Schritte müssen sich auf betriebliche Kriterien beziehen, die Hygiene und Sauberkeit berücksichtigen und sich hauptsächlich auf den Teil der Pflanze konzentrieren, der zu einem integralen Arzneimittel wird, und die Abwesenheit von anderem organischem Material (Teile der Pflanze, die keine Drogen oder andere Pflanzen, Insekten, Tiere) und anorganische (Erde, Metalle, Glas).
Die technischen Interventionen, die angewendet werden, um die Abbauphänomene zukünftiger Medikamente zu begrenzen, sind unterschiedlich. Was die Hydrolysephänomene betrifft, so wird der Quelle Wasser entzogen, weil die hydrolytischen Reaktionen durch die Anwesenheit von Enzymen gekennzeichnet sind, die in Gegenwart von Wasser wirken, und wenn dieses entfernt wird, können diese Reaktionen nicht stattfinden durchgeführt werden, und es ist auch das, was bei den meisten Pflanzenquellen durchgeführt wird; denn die Hydrolysephänomene sind die ersten, die nach der Ernte auftreten und die die Qualität der Pflanzen drastischer und irreversibel verändern die natürliche Quelle, die das Medikament gibt.
Um das Wasser zu entfernen und die zu verwendenden Strategien zu entscheiden, muss ich die Quelle und die Art des verwendeten Teils berücksichtigen: Samen (wenig Wasser), Früchte (viel Wasser) oder Wurzeln (fleischig oder nicht). Es wird daher erforderlich sein, je nach Art und Drastizität unterschiedliche Methoden der Entfernung anzuwenden.
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