Die Maqui wird als Frucht der ewigen Jugend angepriesen, ihre Eigenschaften sollen mit dem bemerkenswerten Gehalt an Anthocyanen zusammenhängen, die nicht nur für die Gesundheit der Pflanze, sondern auch des Menschen wichtig sind. Wird das alles wahr sein?
Was ist Maqui?
Maqui ist eine immergrüne Pflanze, die eine essbare, blaubeerähnliche Frucht mit blau-violetter Farbe hervorbringt. Sein wissenschaftlicher Name ist Aristotelia Chilensis und gehört zur Familie der Elaeocarpaceae.
Die Maqui wächst spontan in Chile, in den Regionen Aysen und Coquimbo, auf den Inseln Juan Fernàndez und in Argentinien. Alle diese Gebiete gehören zur geographischen Region Patagonien, die gekennzeichnet ist durch:
- starres und regnerisches Klima, das das Wachstum der dichtesten und vielfältigsten Vegetation begünstigt. Die Maqui ist nur eine von vielen Pflanzen, die diese Gebiete "befallen". Tatsächlich bevorzugt sie feuchte Böden mit Humus; Daher ist es leicht, ihm auf einer Straße und ebenso in einem Wald oder auf einer Lichtung zu begegnen.
- Höhe. Bei den oben genannten Gebieten handelt es sich um Gebiete, die im Durchschnitt über dem Meeresspiegel liegen. Teilweise erreichen sie sogar mehrere tausend Meter Höhe. Hier hat die Bestrahlung grundlegende Auswirkungen sowohl auf das Wachstum als auch auf die Qualität der Maqui Auch in einer Höhe von 2.500 Metern sind Maqui-Pflanzen zu finden.
Die Maqui ist eine zweihäusige Art. Dies bedeutet, dass sich die männlichen und weiblichen Fortpflanzungsorgane an zwei verschiedenen Pflanzen befinden. Daher gibt es weibliche Maqui und männliche Maqui, die weibliche Gameten bzw. männliche Gameten produzieren. Um Früchte zu produzieren, muss der männliche Maqui seine Gameten durch einen Prozess namens Bestäubung an den weiblichen abgeben. Gameten beiderlei Geschlechts werden während der Blüte produziert und sind in den Blüten enthalten.
Zweihäusige Arten sind in der Natur selten. Normalerweise sind Pflanzen einhäusig oder zwittrig. Eine einhäusige Pflanze produziert sowohl männliche als auch weibliche Gameten. Um Früchte zu tragen, hat jede Pflanze daher alle wesentlichen Elemente für die Bestäubung.
Der Baum
Der Maqui-Baum kann 4-5 Meter hoch werden.Es ähnelt einem großen Strauch und sein Stängel - weiß und dünn, mit glatter Rinde - wird zur Herstellung von Musikinstrumenten verwendet. Die ausgewachsene Pflanze enthält zahlreiche feine und flexible Zweige. Die Blätter sind grün und sehr einfach: Sie sind elliptisch, spitz und haben einen gezackten Rand. Die Blattoberfläche ist glatt und hat eine deutliche Mittelader, der Stängel der Blätter ist tiefrot.
Blüte
Sie findet zwischen September und November statt, also im Frühling der südlichen Hemisphäre.Die Blüten sind strahlend weiß, sehr auffällig in der dichten Vegetation Patagoniens, weshalb sie sicherlich nicht unbemerkt bleiben.
Die Frucht und ihre Ernte
Die ersten Früchte der Maqui erscheinen im Dezember und können bis März geerntet werden, was auf der Südhalbkugel dem Sommer und dem ersten Herbstmonat entspricht. Die Frucht der Maqui ist eine Beere, auch Maqui genannt, von einem intensiven Blau, die zu Purpur neigt.Diese Farbe ist auf das massive Vorhandensein von Anthocyanen, die pflanzliche Pigmente sind, zurückzuführen.Der Geschmack ist süß.Die Größe der Maqui-Beere. sie sind variabel: Der Durchmesser kann 5-6 Millimeter betragen, er kann aber auch dem einer Olive entsprechen.
Die Ernte der Wildfrüchte erfolgt von Hand. Andererseits gibt es keine Alternativen, da die komplizierte und dichte Vegetation Patagoniens den Einsatz mechanischer Mittel nicht zulässt: Eine 6-7 Jahre alte Pflanze kann bis zu 10 Kilogramm Beeren produzieren. Es wird geschätzt, dass die Regionen Coquimbo und Aysen, insgesamt rund 170.000 Hektar, 220 Kilogramm Maqui pro Hektar produzieren. Dies ist eine theoretische Berechnung, basierend auf der tatsächlichen Menge, die dem Menschen zugänglich ist, die "nur" 90 Tonnen beträgt.Tatsächlich haben viele Gebiete eine so dichte Vegetation, dass es sogar unmöglich ist, sie zu betreten.
Der Preis auf den lokalen Märkten variiert zwischen 0,65 und 1,50 Dollar pro Hektogramm.
Geschichte
Große Maqui-Esser sind die Mapuche-Indianer, die Chile bewohnen. Die Mapuche sind die einzigen amerikanischen Indianer, die jemals von den europäischen Eroberern während der großen Kolonialisierung Amerikas unterworfen wurden. Es wird gesagt, dass es die Maqui waren, die diese Indianer zu unermüdlichen und sehr Es scheint in der Tat, dass diese Stämme nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter in großem Umfang genutzt haben , noch heute geschätzt; die Blätter hingegen wurden für Kräutertees mit beruhigender und medizinischer Wirkung verwendet, die einfache Fieberzustände und Kriegswunden heilen konnten.
Es ist wahrscheinlich eine Legende, da die Geologie des Territoriums sicherlich eine grundlegende Rolle spielte.
Der Maqui im Rest der Welt
Die Maqui wurde aus ihrem natürlichen Lebensraum exportiert. In den USA wird sie in Kalifornien und im Bundesstaat Washington angebaut; in Europa importierten England und Spanien es. Hier wird sie auch als chilenische Weinbeere bezeichnet. In diesen Gebieten ist die Jahresproduktion der Früchte eindeutig nicht mit der in Chile und Argentinien vergleichbar. Darüber hinaus sind spezielle Behandlungen und ein Boden mit spezifischen Eigenschaften erforderlich. All dies wirkt sich auf die Kosten aus, die für den Anbau von Maqui erforderlich sind. Kosten, die unweigerlich den Marktpreis erhöhen.
"Wunderbare" Eigenschaften der Maqui
Was macht Maqui so besonders? Ist Maqui wirklich ein Lebensmittel, das denen, die es essen, Kraft und Gesundheit gibt?
Bis vor kurzem war nicht viel über Maqui und ihre organischen Eigenschaften bekannt. In den letzten Jahren tauchen jedoch (pseudo-)wissenschaftliche Studien über die Auswirkungen der Frucht auf die menschliche Gesundheit auf. Vergleicht man diese Artikel mit dem, was bisher auf pubmed veröffentlicht wurde, erscheinen die Ergebnisse eher enttäuschend: Viele der stark vergrößerten Eigenschaften von Maqui scheinen nicht die geringste wissenschaftliche Bestätigung zu finden.
Anthocyane
Anthocyane sind pflanzliche Pigmente, die in den Blättern, Blüten und vor allem in den Früchten der Maqui enthalten sind. Sie gehören zur Familie der Flavonoide, die wiederum in die Gruppe der Polyphenole fällt. Sie sind wasserlöslich, lösen sich also in Wasser auf.
Anthocyane werden von Pflanzen verwendet, um sich vor Sonneneinstrahlung zu schützen, sie wirken nämlich als Antioxidantien und schützen die Pflanze vor schädlicher ultravioletter Strahlung Diese Strahlungen erzeugen die sogenannten reaktiven Sauerstoffspezies (ROS), besser bekannt als freie Radikale.
Pflanzen nutzen Anthocyane auch, um sich gegen Krankheitserreger zu verteidigen und Insekten und Tiere anzulocken.
Es gibt mehrere Untergruppen von Anthocyanen, zum Beispiel:
- Cyanidine.
- Petunin.
- Malvidin.
- Peonidine.
- Delphinidine.
- Etc
Die Anthocyane der Maqui
Wissenschaftliche Tests an Maqui haben gezeigt, dass diese Frucht gute Mengen an Anthocyanen enthält. Unter allen ist Delphinidin das am häufigsten vorkommende Anthocyan.
Die Wirkung von Anthocyanen auf den Menschen
Die These, dass pflanzliche Lebensmittel mit hohem Anthocyan-Gehalt eine positive Wirkung auf den Menschen haben, ist mittlerweile etabliert. Die Maqui ist keine Ausnahme.
Die möglichen Wirkungen von Anthocyanen sind:
-
Funktionen von Anthocyanen auf den Menschen Antialterung Gefäßintegrität bewahren Vor Thromboembolie bewahren Vor Herzinfarkt und Schlaganfall schützen Cholesterin regulieren Blutzucker regulieren Modulieren Sie die Entzündungs-, Allergie- und Immunreaktion Sehkraft verbessern Bindegewebe reparieren und schützen. - Fördern Sie hohe HDL-Spiegel, das „gute“ Cholesterin.
- Hemmen Sie die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen.
- Schützen Sie die Integrität der Blutgefäßwände.
- Vor Herzinfarkten und Schlaganfällen bewahren.
- Schützen Sie LDL, das "schlechte" Cholesterin, vor Oxidation.
- Modulieren Sie die Entzündungs- und Immunantwort.
- Verringern Sie die allergische Reaktion.
- Halten Sie den Blutzuckerspiegel auf einem normalen Niveau.
- Neutralisieren Sie Enzyme, die das Bindegewebe zerstören.
- Sehkraft verbessern.
Insbesondere Delphinidine stimulieren das Immunsystem, regulieren Entzündungen und das Zellwachstum.
Messung der antioxidativen Aktivität von Anthocyanen
Einer der Parameter, der die antioxidative Kapazität eines Lebensmittels ausdrückt, stellt der ORAC-Test, Abkürzung für Oxygen Radical Absorption Capacity, dar. Ein hoher ORAC-Wert bedeutet hohe antioxidative Aktivität in vitro.
Maqui enthält Anthocyane, die es zu Lebensmitteln mit einem signifikanten ORAC-Wert zählen.
