Lebensmittelkonservierung

Was ist Ranzigkeit und warum passiert sie? So verhindern Sie das Ranzigwerden von Lebensmitteln. Welche Faktoren begünstigen es? Welche Lebensmittel sind am anfälligsten?

Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln in Salzlake. Wie machst du es? Ist es gesund oder tut es weh? Um welche Lebensmittel geht es? Vor- und Nachteile des Systems

Marmelade: Wozu dient die Pasteurisierung? Zucker: Warum ist er in Marmelade wichtig? Das Videorezept um deine Lieblingsmarmelade zuzubereiten

Lebensmittelkonservierung in Öl: Woraus besteht es? Es ist notwendig? Welches Öl verwenden? Welche Lebensmittel sind beteiligt? Verschlechterung im Öl

Gefriergetrocknete Lebensmittel: Was sie sind und wie sie hergestellt werden. Vor- und Nachteile der Gefriertrocknung

Lebensmittel in Öl und Botulinum riskieren. Wie man Lebensmittel richtig in Öl konserviert und Risiken und Gefahren vermeidet

Sorbinsäure als Lebensmittelkonservierungsmittel (E201, E202, E203): Eigenschaften, Eigenschaften und Nebenwirkungen. Verwendung von Sorbinsäure gegen Candida

Welche Lebensmittel können eingefroren werden? Tiefkühlkost: Lagerzeiten. Einige Tipps zum Einfrieren von Lebensmitteln

Obstsaisonalität und Konservierung: Lohnt es sich? Frisches Obst und Jahreszeiten. Dehydrierte, kandierte und konservierte Früchte

Wofür werden Polyphosphate verwendet? In welchen Lebensmitteln sind sie enthalten? Sind Polyphosphate schlecht für Sie?

Was ist Vakuumverpackung? Warum sollte es zum Aufbewahren und Kochen nützlich sein? Werkzeuge, Methoden, positive und negative Aspekte des Vakuumierens in der Küche

Verdickungsmittel und Produktqualität. Wozu dienen Verdickungsmittel in Lebensmitteln? Eigenschaften und Liste der Verdickungsadditive

Woraus besteht die Pasteurisierung? Wofür ist das? Auf welche Lebensmittel trifft es zu? Unterschiede zwischen Pasteurisierung und Sterilisation

Was ist Nisin? Welche Funktion erfüllt es? Einsatzmöglichkeiten: Wie wird es im Lebensmittelbereich eingesetzt?

Was sind Lantibiotika? Definition und Beispiele. Mögliche gesundheitliche Anwendungen von Lantibiotika

Was ist Lysozym? Wirkmechanismus. Wo ist es und warum ist es nützlich?

Was ist die Haltbarkeit? Warum ist Temperaturkontrolle wichtig? Welchen Beitrag leistet die Verpackung? Verfall, Haltbarkeit und Nutzungsdauer

Konservierung von eingelegten Lebensmitteln: Wozu dient es? Positive und negative Aspekte. Fermentiert und mit Essigzusatz. Ernährungsaspekte