EPA und DHA sind zwei essentielle Fettsäuren, die im menschlichen Körper aus einer Omega-3-Vorstufe, der Alpha-Linolensäure (ALA), synthetisiert werden können. Diese ebenfalls essentielle Fettsäure ist besonders reichlich in Walnuss-, Raps-, Soja- und Hanföl sowie in Leinsamen und verwandten Ölen enthalten. Fischöl Besonders bei älteren Menschen oder wenn eine spezielle Ergänzung erforderlich ist, ist es jedoch vorzuziehen, EPA und DHA direkt aus Fischöl zu gewinnen, anstatt sie indirekt über Nahrungsquellen oder Nahrungsergänzungsmittel, die reich an Alpha-Linolensäure sind, einzunehmen. Diese Empfehlung basiert auf der Annahme, dass der menschliche Körper nur begrenzt in der Lage ist, die enzymatische Umwandlung von ALA zu EPA und DHA durchzuführen.
, Sardinen und andere große und kleine Blaufische, Kabeljau, Lachs und Thunfisch gehören zu den Omega-3-reichsten Fischen. Einige davon, wie zum Beispiel bestimmte Arten von Thunfisch, Hai oder Blauhai und Schwertfisch, sollten nicht in übermäßigen Mengen verzehrt werden, da sie – an der Spitze der Nahrungskette stehen – nicht nur Omega-3-Fettsäuren, sondern auch Giftstoffe wie z polychlorierte Biphenyle, Dioxine, Quecksilber und Chlordan.
Da viele dieser Stoffe, insbesondere Dioxin und einige Pestizide, fettlöslich sind, kommen sie auch in Fischöl in guten Konzentrationen vor.
Es ist daher ratsam, der angemessenen Wahl des Nahrungsergänzungsmittels besondere Aufmerksamkeit zu schenken und neben dem möglichen Vorhandensein von Verunreinigungen auch den Grad der Lipoperoxidation der darin enthaltenen Fettsäuren zu berücksichtigen.
Die wichtigsten Quellen für Fischöl sind Zuchtlachs und Dorschleber; das durch molekulare Destillation gereinigte Produkt wird gegebenenfalls mit Tocopherol integriert und in Gelatinekappen oder -perlen eingeschlossen.
Für den Oxidationsgrad, den Gehalt an Schwermetallen und Giftstoffen gibt es mehrere Qualitätszertifizierungen; am bekanntesten ist wohl der IFOS (International Fish Oil Standard).
(EPA und DHA), bekannt für ihre grundlegenden metabolischen Eigenschaften.
Ursprünglich vor allem wegen seiner hypotiglyzeridsenkenden Eigenschaften verwendet, hat Fischöl im Laufe der Zeit und mit vielen Studien eine große und wichtige Rolle im präventiven und therapeutischen Bereich eingenommen.
Heute wird dem Fischöl folgendes zugeschrieben:
- Hypotiglyzeridämische und hypocholesterinämische Stoffwechseleigenschaften;
- Entzündungshemmende Eigenschaften;
- Antioxidative Eigenschaften;
- Immunmodulierende Eigenschaften;
- Hypoglykämische Eigenschaften;
- Neuroprotektive Eigenschaften;
- Hormonähnliche Eigenschaften;
- Antiallergische Eigenschaften;
- Kardioprotektive Eigenschaften.
Aus diesen Gründen wird Fischöl zur Vorbeugung und Bekämpfung verschiedener Krankheiten verwendet, darunter:
- entzündliche Darmerkrankungen;
- Autoimmunerkrankungen;
- Diabetes;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- neurodegenerative Erkrankungen allergische Erkrankungen.
In den letzten Jahren wird Fischöl auch im Sport erfolgreich eingesetzt.
EPA und DHA.Die Zahl der Studien zum präventiven und therapeutischen Nutzen von Fischöl hat in den letzten 20 Jahren auch dank einer Verfeinerung der Studientechniken dramatisch zugenommen.
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