Pyruvat als Ergänzung

Was ist Pyruvat?

Pyruvat ist ein Zwischenprodukt des Kohlenhydratstoffwechsels. In den Zellen wird dieser Drei-Kohlenstoff-Zucker in AcetylCoa umgewandelt, das in Gegenwart von Sauerstoff in den Krebs-Zyklus (in den Mitochondrien) eintritt.

Bei Anaerobiose (O2-Mangel) wird Pyruvat stattdessen in Milchsäure umgewandelt, einen giftigen Metaboliten, der, wenn er über seine Entsorgungskapazität hinaus produziert wird, die sportliche Leistung verringert.

Eigenschaften und Wirksamkeit

Einigen Studien zufolge haben Nahrungsergänzungsmittel auf Pyruvatbasis positive Auswirkungen auf die Ausdauerleistung, da sie den Glukosetransport zum Muskel erhöhen können. Diese stärkere Extraktion von Glukose aus dem Blut stellt in der Tat eine "wichtige Energiequelle dar, um langes aerobes Training zu unterstützen und gleichzeitig Leberglykogen zu sparen".

Wenn die Nahrung normale Glukosekonzentrationen enthält, erhöht eine Pyruvat-Ergänzung den Muskelglykogenspiegel vor dem Training.

Eine Pyruvat-Supplementierung (20 g Natriumpyruvat + 16 mg Calciumpyruvat) in Verbindung mit einer kalorienarmen Ernährung bei übergewichtigen Personen erhöht den Fett- und Gewichtsverlust, ohne die Muskelmasse zu beeinträchtigen. Es wird angenommen, dass Pyruvat kleine Stoffwechselsteigerungen stimuliert, was zu einem erhöhten Energieverbrauch führt.

Pyruvat in Lebensmitteln

Pyruvat ist kein essentieller Nährstoff. Es kommt jedoch in Spuren in vielen Lebensmitteln vor und kommt hauptsächlich in Äpfeln vor.

Einnahmedosen

4-6 bis 20-30g pro Tag, je nach Studien.

Nebenwirkungen

Pyruvat ist sehr instabil und verursacht im Darm große Probleme, weshalb es meist mit Magnesium, Calcium (Calciumpyruvat), Kalium oder Natrium stabilisiert wird.

Die tägliche Einnahme von 30-100 g Pyruvat führt jedoch bei vielen Probanden zu Magen-Darm-Störungen (Bauchkrämpfe und Durchfall) Bis zum Abschluss der Studien ist Vorsicht geboten (u. a. angesichts der großen benötigten Produktmengen Ergänzung wäre recht teuer).