E407 CARRAGENIN ODER CARRAGENANI
Carrageenane sind Polysaccharide natürlichen Ursprungs, die aus auf hohe Temperaturen erhitzten und mit Säuren behandelten Rotalgen gewonnen werden. Es handelt sich um Verbindungen, die gegen die Wirkung der mikrobiellen Darmflora resistent sind und eine verdickende und gelierende Funktion haben.Carrageene können in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sein, wie Eiscreme, Desserts, Pudding, Bonbons, Zuckermandeln, Kaugummi, Backwaren, Keksen, Zubereitungen für Gelees, kandierte Früchte, Sahnespray, Mayonnaise, Fleischkonserven, Fischkonserven.
In den normalerweise verwendeten Dosierungen haben sie keine negativen Nebenwirkungen, während Carrageene in hohen Konzentrationen aufgrund der Fermentation durch die Darmflora Blähungen und Schwellungen verursachen können. Einige Forscher argumentieren jedoch, dass Carrageene auch Allergien auslösen, das Immunsystem schwächen und die Aufnahme essentieller Mineralien reduzieren können sowie eine potenziell krebserregende Wirkung haben.
ADI-Dosis: 75 mg pro kg Körpergewicht.
