GRUNDUMSATZ
Stellt die von einer Person verbrauchte Energiemenge dar:
in Ruhe, in einem neutralen thermischen Zustand;
mindestens 12-14 Stunden gefastet;
wach, aber unter Bedingungen völliger psychischer und physischer Entspannung.Der Grundumsatz wird als Energiemenge (oder Arbeit) pro Zeiteinheit (kcal / min, kcal / Tag, kj / min, kj / Tag) ausgedrückt.
Veränderungen des Grundstoffwechsels mit dem Alter (Mitchell, 1962)
Stoffwechselrate verschiedener Organe, ausgedrückt als Prozentsatz des Grundumsatzes
Leber
27%
Gehirn
19%
Herz
7%
Nieren
10%
Skelettmuskeln
18%
Andere Organe
19%
Manche Gewebe können ihren Stoffwechsel erheblich verändern, während andere eine konstantere Energiezufuhr benötigen.
Die Gewebe, die ihren Stoffwechsel am stärksten verändern, sind das Speichergewebe (Leber, Fettgewebe) und die Skelettmuskulatur (bei intensiver körperlicher Betätigung erreicht der Blutfluss zu den Muskeln 80% der Gesamtmenge).
Die lebenswichtigen Gewebe (Herz und Gehirn) müssen stattdessen im Laufe der Zeit eine nahezu konstante Stoffwechselaktivität aufrechterhalten.
Zusammensetzung des Organismus und Energiereserven bei einem normalgewichtigen Probanden von 70 kg
Lipide
Fettgewebe
11-17
15-25
100.000-150.000
PROTEIN
8-12
12-17
32.000-48.000
Kohlenhydrate
Leber (Glykogen)
0.07
<1
280
Muskel (Glykogen)
0.2
<1
800
Blutzucker)
0.02
<1
80
Substrat
Gewicht (kg)
Kalorienwert (Kcal)
Glucose
0.02
80
Freie Fettsäuren
0.0003
3
Triacylglycerin
0.003
30
Die aus dem Plasma sofort verfügbare Gesamtenergie ist extrem niedrig und reicht aus, um etwa 80 Minuten Grundumsatz (1800 Kcal / Tag) aufrechtzuerhalten.
WEITER: Berechnung des Grundumsatzes "
