Siehe auch: Arsen-Toxizität
Was ist Arsen?
Arsen ist ein in der Natur sehr verbreitetes Element, wir finden es im Boden, in Gesteinen, im Wasser, in der Luft und in fast allen tierischen und pflanzlichen Geweben B. durch die Aufnahme verschiedener Getränke und Lebensmittel.In einigen Studien hat sich dieses Element mit seiner bekannten Giftkraft für einige Versuchstiere als essentiell erwiesen, während seine biologische Rolle im menschlichen Organismus noch ungewiss ist.
Die wichtigsten industriellen Anwendungen von Arsen betrafen den pharmazeutischen Sektor und den von agrochemischen Produkten wie Insektizide, Herbizide und Fungizide.
Arsen in Lebensmitteln
Heute ist die Verwendung von Arsen aufgrund der Möglichkeit, dass es sich irgendwie in der Nahrungskette anreichern und zu Vergiftungen führen kann, erheblich reduziert worden; Aus dem gleichen Grund haben die internationalen Gesundheitsbehörden Grenzwerte für die Höchstmenge von Arsenrückständen in Lebensmitteln festgelegt. Unter diesen sind Weichtiere, Krebstiere und Meeresalgen am stärksten gefährdet. Im Allgemeinen sind dies jedoch Mengen weit unterhalb der Toxizitätsschwelle; Das Problem kann jedoch insbesondere in Entwicklungsländern Anlass zur Besorgnis geben, sowohl wegen der geringeren Kontrollen von Nahrungsmitteln und Grundwasser als auch wegen der weniger restriktiven Maßnahmen gegen die industrielle Verschmutzung (in der Vergangenheit wurden mehrere Vergiftungsfälle bei Landarbeitern, Gießereien und Kohle gemeldet Aufbereitungsanlagen).
Gesundheitsschäden
Arsen gilt meist als krebserregend und der Zusammenhang zwischen chronischer Exposition und Lungen- und Hautkrebs ist gut dokumentiert; nach Aufnahme reichert es sich im Keratin von Haaren und Haaren an, deren Untersuchung ein wertvoller diagnostischer Hinweis sein kann.
Akute Arsenvergiftung zu suizidalen und kriminellen Zwecken oder durch versehentliche Einnahme verursacht zunächst Verdauungsbeschwerden (Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall ...), gefolgt von schweren Leber- und Nierenerkrankungen, Herz-Kreislauf-Kollaps und Koma; ohne Behandlung medizinischer Tod kann in 12-48 Stunden auftreten.
