Diese Moleküle tragen vor allem dazu bei, die Oxidationsreaktionen von mehrfach ungesättigten Lipiden zu verhindern und wirken somit als biologische Antioxidantien „metabolisch“ ähnlich und/oder komplementär zu Vitamin C (Ascorbinsäure, wasserlöslich).
Die Wirkung von Tocopherol beschränkt sich nicht nur auf den Stoffwechsel lebender Organismen, sondern erstreckt sich auch auf die Reaktion von Substraten wie beispielsweise Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln, Arzneimitteln und Kosmetika.Tocopherolen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, verbessern die Lagerstabilität und Verarbeitung von Produkten, die Fette - zum Beispiel Öle - und werden daher als antioxidativer Zusatzstoff zugesetzt.
Vielleicht haben Sie gesucht nach: Lebensmittel mit Vitamin E schwach, durch passive Diffusion.
Wie bei allen fettlöslichen Vitaminen erfordert auch die Aufnahme von Tocopherol eine ausreichende Emulsions- und Mizellen-Solubilisierung. Die veresterten Formen werden wahrscheinlich durch eine Esterase der Zwölffingerdarmschleimhaut hydrolysiert und die so erhaltene alkoholische Form wird absorbiert.
Die Resorption von Tocopherol kann daher nur in Gegenwart von Gallensalzen und Nahrungsfetten erfolgen.
Die Resorptionseffizienz ist gering und variabel (20 ÷ 60%) und nimmt mit zunehmender Aufnahme ab – ein Grund, warum eine konstante und moderate Nahrungsaufnahme effektiver ist als eine Superdosierung durch Nahrungsergänzungsmittel .
Nach der Resorption gelangen die Tocopherole in den Lymphkreislauf, der mit Chylomikronen assoziiert ist (45%); dann werden sie in den Rest-Chylomikronen angereichert, die sie an die Leber (Hauptspeicherorgan) weitergeben. Innerhalb der Hepatozyten werden sie in das naszierende VLDL (11 %) eingebaut, von dem es dann in das LDL (65 %) und HDL (24 %) übergeht.
Der Transport von Tocopherolen durch Lipoproteine hat zwei wichtige Implikationen:
- Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden vor dem Angriff freier Radikale geschützt;
- Die Plasmakonzentration von Tocopherolen hängt nicht nur von der Nahrungsaufnahme ab, sondern variiert auch mit der Konzentration der Lipoproteine.
Tocopherol ist jedoch auch in Erythrozyten (roten Blutkörperchen) vorhanden, wo es besonders in den Membranen konzentriert ist (15 ÷ 25 % der Plasmakonzentration).
Lipoproteine übernehmen den Transport von Tocopherolen in verschiedene Gewebe, darunter wie gesagt die Leber, aber auch Lunge, Herz, Muskeln und Fettgewebe.
Es wird angenommen, dass die Mechanismen der Vitaminübertragung von Lipoproteinen auf Gewebe die gleichen sind wie die, die für die Passage anderer lipophiler Verbindungen verwendet werden.
Das einzige Gewebe, das kontinuierlich Vitamin E aus dem Blut aufnimmt, ist Fett. Es wird vermutet, dass bei Fettleibigen das Fettgewebe so ist, dass es die Tocopherole aus den anderen Geweben zurückruft.
Während intensiver körperlicher Betätigung kommt es zu einem signifikanten Anstieg des zirkulierenden Tocopherolspiegels (10 ÷ 20 %), wahrscheinlich aufgrund der Mobilisierung von Fettsäuren während der Lipolyse zu Energiezwecken.
In Zellen angelangt, sind Tocopherole besonders in Strukturen konzentriert, die Membranphospholipide enthalten, wie Mitochondrien, Mikrosomen und Plasmamembranen.
oxidative Agenzien, die am Altern, an der Pathogenese und den Komplikationen von Diabetes (Katarakt und Herz-Kreislauf-Probleme) beteiligt sind.
Tocopherol und koronare Herzkrankheit
Tocopherol kann eine schützende Wirkung gegen koronare Herzkrankheiten ausüben. Nach der Antioxidans-Hypothese wäre der Hauptmechanismus, durch den Tocopherol diese Schutzwirkung ausübt, die Hemmung der LDL-Oxidation.
Tocopherol und Krebs
Vitamere E können durch antioxidative Eigenschaften und/oder immunmodulatorische Funktionen vor Karzinogenese und Tumorwachstum schützen:
- Beseitigung von Mutagenen, Superoxidradikalen und/oder Stickstoffdioxid;
- Hemmung der Peroxidation von DNA und Proteinen;
- Induktion der Apoptose durch Hemmung der DNA-Synthese in Krebszellen.
Antioxidans Tocopherol in Lebensmitteln
Tocopherole und Tocotrienole können Lebensmitteln zur Stabilisierung mehrfach ungesättigter Fettsäuren zugesetzt werden.
Die Zugabe von Tocopherolen in Form von Blends ist ein wirksames Mittel, um die Oxidationsstabilität von Ölen zu verbessern, da sie sich in Blends gegenseitig schützen und regenerieren.
Häufig werden Tocopherole und Tocotrienole gemischt mit anderen Verbindungen wie Vitamin C und/oder Chelatbildnern, die die Wirkung von Tocopherolen verstärken, wie verschiedene natürliche Antioxidantien (wie bestimmte Polyphenole) zugesetzt.
Für weitere Informationen: Vitamin E in Kosmetika mit Anti-Aging-Wirkung als Zusatzstoff – sowie für die im Organismus vorhandenen Reserven.Letztlich scheint ein Vitamin-E-Mangel bei Gesunden auf unterernährte Menschen beschränkt zu sein; B. Dritte und Vierte Welt, Menschen mit Essstörungen (DCA) - insbesondere an Anorexia nervosa (AN) - Bodybuilder, die sich fettarm ernähren (soweit möglich fettfrei) oder Drogen oder Fett konsumieren Chelatbildner – Chitosan, Lecithine, lösliche Ballaststoffe usw.
Anders ist es, wenn wir irgendwelche Pathologien oder unangenehme Zustände der organischen Ätiologie berücksichtigen, also anatomisch, funktionell oder metabolisch. Häufiger ist die Mangelernährung jedoch in schweren Fällen nicht spezifisch für Vitamin E, sondern generalisiert oder durch das Nebeneinander anderer Faktoren: Mangel an Gallensekretion, Darmresektion, Pankreasinsuffizienz, Defekte des hepatischen Tocopherol-bindenden Proteins etc.
Primärer und spontaner Mangel wurde nur bei Frühgeborenen aufgrund geringer Gewebereserven aufgrund der geringen transplazentaren Passage von Tocopherol beobachtet. Bei diesen Personen kann der Mangel auch eine Folge der Verwendung von Kunstmilch sein, die reich an PUFA (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) ist.
