Kekse

Unter den verdienstvollen Keksen dürfen wir sicherlich die mittlerweile berühmten Kekse nicht vergessen. Der durchschlagende Erfolg dieser Kekse begann fast zufällig im Jahr 1939, als Miss Wakefield erkannte, dass ihr der Kakao für die Herstellung ihrer Kekse ausgegangen war, und erfand die Einführung von Schokoladenstücken in ihr Rezept geht bald um die Welt Indem wir die „ursprünglichen“ Dosierungen des Rezepts ein wenig anpassen, schauen wir uns gemeinsam an, wie die exquisiten Kekse zubereitet werden.

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 330 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für ca. 20-24 Kekse

  • 4 g Ammoniumbicarbonat
  • 50 g Butter
  • 70 g Schokoladenstückchen oder dunkle Schokoladenflocken
  • 150 g Weißmehl vom Typ 00
  • 60 g (1 mittelgroß) Eier
  • 1 Päckchen Vanillin
  • 30 g Puderzucker
  • 40 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz

  Benötigte Materialien

  • Große Schüssel
  • Teelöffel
  • Kellen aus Holz
  • Backplatte
  • Backpapier
  • Gitter zum Kühlen von Keksen

  Vorbereitung

  1. In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker und dem Puderzucker zu einer Creme verrühren.
  2. Fügen Sie das Ei hinzu und arbeiten Sie alles erneut mit der Holzkelle.
  3. Mischen Sie das Mehl mit dem Ammoniumbikarbonat (Säuerungsmittel, das den Keksen einen ganz besonderen Duft verleiht), dem Salz und dem Vanillin. Fügen Sie die "Pulver" der Sahne aus Zucker, Butter und Eiern hinzu.

  Wusstest du das
  Einige Rezepte schlagen vor, das feine Salz für die Zubereitung von Keksen durch grobes Salz zu ersetzen. Bei dieser Variante wird die Verwendung von feinem Salz empfohlen, um einen feineren Geschmack zu erhalten.

  4. Als letzte Zutat die Schokoladenstückchen hinzufügen (es können auch einfache Schokoladenflocken verwendet werden): Sie müssen eine extrem dichte Mischung erhalten.
  5. Zwei Teller mit Backpapier auslegen. Den Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln in etwa 20-25 g wiegende Büschel teilen: Die Büschel auf dem Backblech anordnen und dabei auf einen gewissen Abstand achten, da die Kekse beim Backen aufquellen und sich vergrößern.
  6. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen: Wenn er heiß ist, backen Sie die beiden Platten 15 Minuten lang.

  Beachtung
  Durch die Zubereitung mit Ammoniumbicarbonat wird beim Kochen unweigerlich eine starke Ausdünstung freigesetzt: Das Gesagte ist absolut normal und der ammoniakartige Geruch verschwindet, wenn die Kekse abgekühlt sind.

  7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
  8. Kalt servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  In den Vereinigten Staaten geboren und auf der ganzen Welt geschätzt, sind dies die von My-personaltrainerTv vorgeschlagenen Kekse, deren Rezept speziell "verfeinert" wurde, um die Kalorien ein wenig zu reduzieren. Denken wir jedoch daran, dass es sich um einen mit etwas Butter, Zucker und Eiern zubereiteten Keks handelt, der mit Bedacht verzehrt werden sollte (aber Vorsicht, denn einer zieht den anderen!).
  Verpassen Sie nicht das Rezept für vegane Vollkornkekse!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Cookies sind traditionelle amerikanische Kekse. Die der Alice-Variante liefern eine ordentliche Menge an Energiefettsäuren, aber sicherlich weniger als das traditionelle Rezept. Cookies Cookies können als Frühstücksnahrung in Portionen von etwa 30-40 g für insgesamt 100-130 kcal verwendet werden.