Mal sehen, ob Sie es erraten? Sie können nussig, süß, leicht bitter, zitronig, knackig oder weich sein. Sie lassen sich hervorragend mit Tee kombinieren oder eignen sich zur Kreation mehr oder weniger aufwendiger Kuchen. Sie werden mit Mandeln, Eiweiß und Zucker zubereitet: Hast du verstanden, wovon ich rede? Nun ja, Sie haben richtig gedacht: Heute werden wir sehen, wie weiche Amaretti mit unseren Händen zubereitet werden.
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 461 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Für ca. 40 kleine Makronen
- 40 g (1 mittel) Eiweiß
- 145 g Mandeln
- 135 g Zucker
Besprühen
- Etwa 30 g Puderzucker
Benötigte Materialien
- Rührgerät
- Schüssel
- Teller / Schneidebrett
- Backplatte
- Backpapier
- Präzisionswaage
- Holzlöffel
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Bei der Zubereitung der Makronen haben wir bewusst auf Bittermandeln verzichtet, da sie reich an Amygdalin sind, einer natürlichen Verbindung, die bei übermäßiger Einnahme potenziell giftig ist.- Zuerst die Mandeln mit dem Zucker sehr fein mischen, bis ein unfühlbares Pulver entsteht.
Warum Mandeln mit Zucker mischen?
Zucker erleichtert das Mischen, da er das natürlich in Mandeln enthaltene Öl aufnimmt.- Gießen Sie das Mandel- und Zuckerpulver in eine Schüssel und lösen Sie alle agglomerierten Teile mit den Händen auf.
- Das sehr feine Pulver mit Eiweiß verrühren, bis die Masse fest ist und sich mit den Händen gut formen lässt.
- Den erhaltenen Teig im Puderzucker rollen.
- Aus dem Teig viele kleine Kugeln nehmen. Jede Praline in Puderzucker wälzen.
- Jede Kugel auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Lassen Sie die Pralinen mindestens 8-12 Stunden auf dem Backblech ruhen: Auf diese Weise werden die Zutaten dicker und die Pralinen erhalten eine härtere Konsistenz.
- Nach 12 Stunden den Backofen bei 160 °C einschalten und, wenn die richtige Temperatur erreicht ist, die Platte mit den Makronen backen. Etwa 10 Minuten kochen. Um weiche Makronen zu erhalten, dürfen die Pralinen nicht zu stark bräunen. Wer dagegen eine knusprigere Makrone möchte, kann noch 10 Minuten weitergaren
- Backblech herausnehmen und abkühlen lassen. Die Makronen sind servierfertig. In einer Blechdose sind sie 2-3 Wochen haltbar.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Es ist schön, sich wie ein kleiner Konditor zu fühlen, oder? Jeder wird staunen, wenn er eine dieser kostbaren Süßigkeiten probiert! Glauben Sie es nicht? Dann genießen Sie es und bereiten Sie diese köstlichen Makronen zu!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Amaretti Morbidi sind traditionelle italienische Kekse mit einer ziemlich hohen Energieaufnahme.Die am häufigsten vorkommenden Energienährstoffe sind einfache Kohlenhydrate, aber auch Fette (hauptsächlich einfach ungesättigte) tragen einen großen Teil zur Gesamtkalorienaufnahme bei. Proteine (hohe und mittlere biologische Wertigkeit) und Ballaststoffe sind in zufriedenstellenden Portionen enthalten. Soft Amaretti sind KEINE Lebensmittel zur Diät gegen Übergewicht und / oder Diabetes mellitus Typ 2. Die durchschnittliche Portion von Soft Amaretti beträgt ca. 20-25g (90-115kcal).
.jpg)
