Veganer Pikanter Kuchen mit Gemüse

Wenn Sie vegane Freunde zum Abendessen haben und in Panik geraten, weil Sie einfach nicht wissen, was Sie gut und besonders zubereiten sollen, kann ich Ihnen helfen! Ich schlage Ihnen eine bunte herzhafte Pastete mit Gemüse vor: Es wird eine "Geschmacks- und Aromaexplosion auf Ihrem Tisch sein! W Gemüse für alle: Gehen Sie mit Dosen und Zutaten!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• Zutaten

  Für Nudeln

  • Ein halber Teelöffel Instanthefe
  • 6 g Salz
  • 30 ml Wasser
  • 45 ml natives Olivenöl extra
  • 75 g Sojajoghurt
  • 225 g Vollkornmehl

  Für die Füllung

  • 1 Esslöffel Semmelbrösel
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 20 g geriebener veganer Käse
  • 20 g Maisstärke
  • 250 ml Sojamilch
  • 1 geriebene Muskatnuss
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b.aus Salz
  • 350 g Karotten
  • 350 g Zucchini

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Transparenter Film
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Nudelholz
  • Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Backpapier
  • Pasta-Schneidrad oder -Messer
  • Mandoline
  • Hackbrett
  • Messer
  • Kasserolle
  • Abschäumer

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie den veganen Mürbeteig zu. Das Vollkornmehl in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die gesiebte Instanthefe und das Salz hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten.

  Alternativen
  Als Alternative zu Instanthefe können Sie eine Prise Backpulver und einen Teelöffel Zitronensaft verwenden.
  Sie können natürlich auch andere Mehlsorten verwenden, wie zum Beispiel: Kamutmehl, Dinkelmehl oder Vollkornmehl mit anderen Mehlen mischen.

  2. Kombinieren Sie in der Mitte den natürlichen Sojajoghurt, das extra native (oder Samen-) Öl und das Wasser. Alle Zutaten zuerst mit einem Holzlöffel, dann von Hand vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
  3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen: Auf diese Weise wird das Ziehen erleichtert.
  4. Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Zubereitung des Gemüses. Die Karotten waschen, schälen und waagerecht in 3-4 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in waagerechte Scheiben schneiden.
  5. Einen Topf mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen. Leicht salzen.
  6. Blanchieren Sie die Karottenscheiben 4 Minuten lang in Wasser, beginnend mit der Wiederaufnahme des Kochens. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und beiseite stellen. Nach dem gleichen Verfahren die Zucchinischeiben 2-3 Minuten blanchieren.
  7. Den veganen Mürbeteig mit einem Nudelholz wenige Millimeter dick ausrollen. Ein Backblech mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, dann den Boden mit der Mürbeteigscheibe füllen.
  8. Widme dich der Zubereitung von veganer Béchamel. Lösen Sie die Maisstärke (oder eine andere Stärke) in Sojamilch auf. Die Pflanzenmilch mit dem Verdickungsmittel in einen Topf geben, salzen und pfeffern und mit Muskat abschmecken. Auf die Hitze bringen, einen Esslöffel Öl hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Milch zu köcheln beginnt, können Sie feststellen, dass die Bechamelsauce mit steigender Temperatur dicker wird.
  9. Hitze ausschalten und mit dem veganen Reibkäse abschmecken.

  Wie macht man veganen Reibekäse?
  Die vegane Grana ist eine in der veganen und vegetarischen Küche weit verbreitete Zubereitung, die zum Würzen von Suppen, Suppen und Zubereitungen für Fleischbällchen geeignet ist.
  Es wird durch das Mischen von Mandeln, Salz und Bierhefeflocken gewonnen.

  10. Füllen Sie die Schachtel veganen Mürbeteig mit der vorbereiteten Bechamel.
  11. Legen Sie die Gemüsescheiben in die Béchamel, achten Sie darauf, dass sie einen Kreis bilden und wechseln Sie die Karotten mit den Zucchini: Sie müssen eine Farbspirale erhalten.
  12. Die Oberfläche des Gemüses mit Öl bestreichen und mit einem Löffel Paniermehl abschließen.
  13. Im heißen Ofen, auf 180 °C vorgeheizt, ca. 40 Minuten backen.
  14. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Aus der Serie "W-W-Gemüse" würde ich sagen, dass hier ein Triumph von Gemüse, Farbe und Duft stattfindet! Um perfekte Scheiben zu machen, empfehle ich Ihnen, 10 Minuten zu warten, bevor Sie den herzhaften Kuchen servieren! Genießen Sie Ihr Essen!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  BEACHTUNG! Aufgrund fehlender Daten zur Nährwertzusammensetzung bestimmter Zutaten ist es nicht möglich, die chemischen Werte der Rezeptur mit Sicherheit zu bestimmen.
  Der vegane Pie mit Gemüse sollte ein Nahrungsmittel mit moderater Energiezufuhr sein, mit einem Kalorienanteil, der auf Kohlenhydrate (hauptsächlich komplex) zurückzuführen ist, gefolgt von Lipiden (tendenziell ungesättigt) und schließlich von Proteinen (mit mittlerer biologischer Wertigkeit). Cholesterin ist nicht vorhanden .und die Fasern sollten sehr reichlich vorhanden sein.
  Der Vegan Pie mit Gemüse ist ein Lebensmittel, das für jede Diät geeignet ist, außer für Zöliakie; es wirkt sich nicht negativ auf die Stoffwechselparameter aus, aber bei Diabetes mellitus Typ 2 oder Hypertriglyceridämie ist es besser, die Portionen einzudämmen.
  Die durchschnittliche Portion, wenn sie als erster Gang verwendet wird, beträgt etwa 200-250g (ungefähr 270-340kcal).