Orangengelees

Bist du bereit, mit mir brillante Wunder zu erschaffen? Heute geben wir der Frucht ein neues Gesicht, indem wir ihren Saft in Gelee verwandeln! Ja, richtig: Aus einem Glas Orangensaft bekommen wir viele kleine Häppchen, die mit funkelnden Zuckerkristallen besetzt sind. Sehen wir uns gemeinsam das Rezept für Gelees an, den Klassiker unter den Fruchtgelees, der bei Groß und Klein so beliebt ist.

Video zum Rezept

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 223 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die Gelees

  • 80 ml gefilterter Saft aus unbehandelten Orangen
  • 130 g Zucker
  • 15 ml unbehandelter gefilterter Zitronensaft
  • 8 g (3 Blatt) Hausenblase

  Leuchten

  • Q.B. aus Zucker

  Benötigte Materialien

  • 1 Topf
  • 1 Entsafter
  • 1 Sieb
  • 1 Lebensmittelwaage
  • Silikonformen (oder Eisformen)
  • Glänzende Blätter für Lebensmittel (optional)

  Vorbereitung

  1. Die Hausenblase einweichen
  2. In der Zwischenzeit den Saft von zwei Orangen auspressen und durch ein Sieb passieren.
  3. Genau 80 ml Saft abwiegen
  4. Den Saft einer halben Zitrone (ca. 15 ml) auspressen und zum Orangensaft geben.
  5. In einem Topf die beiden Zitrussäfte mit dem Zucker aufkochen, die eingeweichte Gelatine dazugeben und einige Augenblicke köcheln lassen.
  6. Gießen Sie die Mischung in die entsprechenden Geleeformen oder in Silikon- oder Eisformen. Alternativ können Sie die gesamte Flüssigkeit in eine mit Backpapier ausgelegte Pflaumenkuchenform gießen. Lassen Sie den Kühlschrank einige Stunden ruhen.
  7. Die Gelees vorsichtig aus den Formen nehmen und durch mehrmaliges Wenden auf dem Kristallzucker glasieren. Um die Gelees aus der Pflaumenkuchenform zu formen, reicht es aus, sie mit einem Messer in kleine Stücke (Quadrate) zu schneiden, bevor sie glasiert werden.

  Persönliche Kochberatung
  Um die Gelees nach dem Verzieren mit Zucker zu verschönern, empfiehlt es sich, sie auf ein Blatt glänzendes Hochglanzpapier zu wickeln und mit einer Schleife zu verschließen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Schön und brillant im Aussehen, erhaben im Geschmack, sind die Orangengelees bereit zum Probieren. Es ist ratsam, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Orangengelees sind Fruchtbonbons. Im Gegensatz zu herkömmlichen Industriegelees können die von Alice vorgeschlagenen Gelees völlig frei von künstlichen Farb- und Aromastoffen definiert werden, da der einzige Lebensmittelzusatz Hausenblase mit einer Verdickungsfunktion ist Denken Sie daran, dass Gelees stark zuckerhaltige Lebensmittel sind, die bei häufiger Verwendung und in übermäßigen Mengen sie können die Zahngesundheit und die glykämische Homöostase beeinträchtigen oder verschlechtern.