Angel Cake - Amerikanischer Donut ohne Butter

Haben Sie sich jemals gefragt, was Engel essen? Wolkenweiche Kuchen, köstliche Schäume und zarte Mousses! Leute, verpasst das heutige Video nicht: Ich verrate euch gleich das Rezept für einen bezaubernden Kuchen, mit dem ihr direkt ins Paradies gelangen könnt! Es ist ein amerikanisches Dessert ohne Cholesterin und Fett, das nicht überraschend "Angel Cake" getauft wurde.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 204 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 450 g (von ca. 11 Eiern) Eiweiß
  • 200 g Weißmehl vom Typ 00
  • 8 g chemische Hefe für Kuchen oder (empfohlen) 8 g Weinstein
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 250 g Puderzucker

  Benötigte Materialien

  • Elektrische Peitschen
  • Sehr große Schüssel
  • Topf für American Donut (24 cm oberer Durchmesser; 21 cm unterer Durchmesser; 10 cm hoch)
  • Spatel
  • Sieb
  • Hackbrett
  • Messer

  Vorbereitung

  1. Gießen Sie das Eiweiß in eine sehr große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß einige Minuten lang, bis es teilweise geschlagen ist.

  Wusstest du das
  Um das Schlagen zu erleichtern, sollte das Eiweiß Zimmertemperatur haben. Wenn nicht, können sie in der Mikrowelle schonend auf 20-25 ° C erhitzt werden.
  In diesem Fall haben wir pasteurisiertes Eiweiß verwendet. Es ist jedoch möglich, das Eiweiß aus frischen Eiern zu entnehmen: Das Eigelb kann für die Zubereitung von Vanillepudding oder Eierlikör verwendet werden.

  2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Innere auskratzen, um die Samen zu entnehmen. Das Eiweiß mit der Vanille-Essenz würzen.
  3. Den Backofen auf 160 °C vorheizen, in der Funktion „Umluft“.
  4. Betätigen Sie den Schneebesen erneut und fügen Sie die Weinstein (oder chemische Hefe) und den Puderzucker nach und nach und immer unter Rühren hinzu.
  5. An dieser Stelle das Mehl langsam nach und nach hinzufügen und mit einem Spatel oder einem Holzlöffel (nicht mit einem Schneebesen!) mischen.
  6. Gießen Sie den Teig (der sehr weich und flauschig sein muss) in die spezielle Form für American Donut, die gleiche, die für den Chiffon-Kuchen verwendet wird.

  Wichtige Tipps
  Es wird empfohlen, die Form nicht zu fetten oder zu bemehlen.
  Schlagen Sie die Form nicht auf die Oberfläche, um den Teig zu glätten! Es reicht aus, die Oberfläche mit einem Spatel zu streicheln, damit das Eiweiß nicht schlaff wird.

  7. Den Kuchen bei 160°C backen und 35 Minuten backen.
  8. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und drehen Sie sie sofort auf eine Oberfläche: Die speziellen Füße der Form lassen die Luft im Kuchen zirkulieren und lösen ihn von den Wänden. Die Besonderheit, den Donut „verkehrt herum“ abkühlen zu lassen, verhindert, dass der Kuchen zusammenfällt.
  9. Servieren Sie den Engelkuchen in Scheiben, vielleicht zusammen mit der Karamellsauce oder dem Vanillepudding.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Mit diesem Engelskuchen haben wir den Schlüssel zum Himmel: Reservieren Sie das Rezept sorgfältig, wir werden uns sicher mit allen Engeln anfreunden! Aber wenn Ihr Temperament es wagen soll, begleiten Sie diesen himmlischen Kuchen mit einem Tropfen Karamellsauce: Die Engel werden es sowieso zu schätzen wissen, sagt Personal Cooker.
  Verpassen Sie nicht das Rezept für Chiffon-Kuchen!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Angel Cake ist ein kohlenhydratreicher Kuchen mit einem moderaten Proteingehalt (von hoher biologischer Wertigkeit) und einer unbedeutenden Menge an Lipiden; die Fasern sind gut vorhanden. Es bietet eine durchschnittliche Energiedichte und kann in angemessenen Portionen in jeder Diät verwendet werden (mit größerer Aufmerksamkeit bei Diabetes mellitus Typ 2).
  Die durchschnittliche Portion entspricht etwa 50g (100kcal).