Wichtiger als einfaches Essen: Die mediterrane Ernährung ist wirklich ein Ernährungsstil, der aus Regeln und Gewohnheiten besteht, die von der mediterranen Tradition inspiriert sind, in der Lebensmittel aufgrund natürlicher und epidemiologischer Merkmale in Italien, Griechenland und Spanien üblich sind.
Aber diese Nationen teilen sich nicht nur das Essen, sondern teilen auch die Prozesse bei der Beschaffung, Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln sowie andere Lebensstilfaktoren wie mäßiger Alkoholkonsum, Nichtrauchen und körperliche Aktivität. Zahlreiche klinische Studien haben gezeigt, dass der Blutzucker- und Insulinspiegel bei einer fettarmen Ernährung deutlich stärker ansteigt als bei einer kohlenhydratreduzierten Ernährung.
Die Insulinreaktion auf eine mediterrane Diät zeigt, dass die Insulinreaktion in den Stunden nach dem Mittagessen besser ist, begünstigt durch eine Erhöhung der Inkretinsekretion.
Die Vorteile der mediterranen Ernährung für Frauen betreffen nicht nur eine effektivere Blutzuckerkontrolle, sondern auch eine positive Wirkung auf Gewicht, Lipidprofil und damit auf das kardiovaskuläre Risiko.
, etwa 2500 werden täglich von einem Erwachsenen aufgenommen, aufgeteilt auf die drei Makronährstoffe: 55-65% aus Kohlenhydraten, 20-30% aus Lipiden und 10-15% aus Proteinen. Die mediterrane Ernährung zeichnet sich aus durch:
- Höherer Verzehr von pflanzlichen Proteinen als von tierischen
- Reduzierung tierischer Fette wie Butter, Schmalz, zugunsten ungesättigter Pflanzenfette wie Olivenöl
- Erhöhung komplexer Kohlenhydrate und starke Mäßigung einfacher Kohlenhydrate
- Hohe Ballaststoffaufnahme
- Reduzierung der Cholesterinaufnahme
- Reduzierter Verzehr von rotem Fleisch (maximal einmal pro Woche) und stärkerer Verzehr von Fisch und Hülsenfrüchten
- Verzehr von Eiern und Milchprodukten höchstens zweimal pro Woche
- Ein paar Süßigkeiten
- Reduzierung des Verzehrs von: Würstchen, Spirituosen, Weißzucker, Butter, Fettkäse, Saucen, Salz, Margarine, Schweinefleisch
- Wasser ist das wichtigste tägliche Getränk, aber zu den Mahlzeiten ist ein moderater Konsum von Wein erlaubt
Diese Biomarker, wie der Cholesterinspiegel und das Ausmaß der Entzündung, können durch Ernährung und Lebensstil beeinflusst werden. Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Obst und Gemüse sind die praktikabelsten Möglichkeiten zur Vorbeugung oder Behandlung von Typ-2-Diabetes.
Innerhalb der Kategorie Vollkorn / stärkehaltiges Gemüse ist es sicherlich sinnvoll, den glykämischen Index einiger Lebensmittel zu berücksichtigen, die sich besonders zur Behandlung von Diabetes oder zur Verringerung des Risikos seiner Entstehung eignen, wie z. B. Süßkartoffeln, Gerste, Quinoa und Hafer. .
Besonders vorteilhaft ist es, mehr Pflanzenfasern in Ihre Ernährung aufzunehmen: Es gibt eine spezielle Art von Pflanzenfasern, die als Flohsamen bekannt sind und besonders nützlich sind, um sowohl den Blutzucker- als auch den Cholesterinspiegel zu regulieren. Lebensmittel mit niedrigem GI helfen vor allem aufgrund ihres Gehalts an löslichen Ballaststoffen bei der Blutzuckerkontrolle.
Lösliche Ballaststoffe haben eine verlangsamende Wirkung auf die Bewegung der Nahrung durch das Verdauungssystem und führen daher zu einer bescheideneren Insulinreaktion.
, Zucker und Salz, und ist daher das am besten geeignete Ernährungsprofil, um zu kommen und zu kämpfen: Arteriosklerose, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Tumore (besonders mit Auswirkungen auf das Verdauungssystem, siehe: Ernährung und Krebs) und Darmmotilitätsstörungen (oder Reizdarm) .
und Obst
Wann essen.
Essen Sie drei Hauptmahlzeiten am Tag: Frühstück, Mittag- und Abendessen, denken Sie daran, sich von zwei Snacks zu trennen, nützlich, um zu vermeiden, hungrig am Tisch zu sitzen und zu viel, übermäßig kalorienreiche Mahlzeiten zu sich zu nehmen und daher Übergewicht zu verursachen. Was den postprandialen Stoffwechsel betrifft, müssen die Zucker- und Insulinspiegel berücksichtigt werden: Wenn sie zu hoch sind, ist die Aktivität der Betazellen der Bauchspeicheldrüse stärker reduziert und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist höher.
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