Wenn es kalt wird, wird die Zubereitung von Süßigkeiten zu einem wahren Vergnügen: Mit Blick auf die Kalorien schlage ich Ihnen heute sehr leichte und weiche Ricotta-Kekse vor, die weder Butter noch Öl benötigen. Glauben Sie es nicht? Bleiben Sie dann auf dem Bildschirm geklebt.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 261 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für ca. 40 Kekse
- 200 g Weißmehl vom Typ 00
- 20 ml Milch
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 3 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- Schale von unbehandelten Orangen
- 80 g Zucker
- 180 g frischer Ricotta
- 50 g Frumina
Dekorieren
- Q.b. aus Puderzucker
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Reibe
- Sieb
- Blech
- Backpapier
- Nudelholz
- Kekse schneiden
Vorbereitung
- Das Weißmehl sieben und mit Weizenstärke, Zucker, Salz und Backpulver vermischen, mit reichlich Orangenschale abschmecken, den frischen Ricotta dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verrühren.
Einige interessante Ideen
Wer möchte, kann eine Mischung aus Weiß- und Vollkornmehl verwenden; als Alternative zu Weizenstärke kann jede andere Stärkeart (zB Mais- oder Kartoffelstärke) verwendet werden, als Ersatz (oder Ergänzung) zur Orangenschale können Zitronenschale, Zimt oder Vanille verwendet werden Geben Sie den Keksen eine zusätzliche Kante, Sie können Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzufügen.- Fügen Sie das Ei hinzu und verarbeiten Sie die Mischung, indem Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen, bis Sie eine weiche und samtige, nicht klebrige Konsistenz erhalten.
- Den Ricotta-Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und zehn Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, um ein Blatt mit einer Dicke von einem halben Zentimeter zu erhalten. Mit einem Keksausstecher mit der Form Ihrer Wahl die Formen erhalten und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Die Reste können geknetet und neue Kekse erhalten werden.
- Die Teller in den Ofen stellen und die Kekse bei 160°C (belüftet) ca. 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker abschmecken. Verbrauchen Sie innerhalb von ein paar Tagen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Das Schöne an diesen Keksen ist, dass sie nicht nur sehr schnell zubereitet sind, sondern auch sehr leicht und duftend sind! Für eine noch köstlichere Note können sie mit Haselnusscreme oder Marmelade gefüllt werden, um das Frühstück in den angenehmsten Moment des Tages zu verwandeln!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Weiche und schnelle Ricotta-Kekse gehören zur Gruppe der Desserts.
Sie haben eine mittlere bis niedrige Energieaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, gesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind relevant und Cholesterin ist nicht übermäßig.
Die weichen und schnellen Ricotta-Kekse sind ein Gericht, das sich für die meisten Diäten eignet. Insbesondere bei Übergewicht, Hyperglykämie, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypercholesterinämie sollten die Portionen reduziert werden.
Sie sind nicht für Zöliakie- und Laktoseintoleranz-Diäten geeignet.
Sie werden von der lacto-ovo-vegetarischen Philosophie akzeptiert, aber nicht von der veganen.
Die durchschnittliche Portion anstelle von Brot beträgt etwa 30-50g (80-130kcal).
