Vegane Schokoladensalami

Schokolade ist ein außergewöhnliches Lebensmittel, das keine Jahreszeiten kennt: Im Sommer wie im Winter sind schokoladige Desserts immer am beliebtesten (oder zumindest bei mir zu Hause!). Also schlage ich die süße Salami vor, bei der Schokolade König ist. Aber mit diesem Rezept möchte ich auch Veganer glücklich machen (aber nicht nur), denn ich möchte eine süße Salami ohne Milch, ohne Butter und ohne Eier zubereiten! Ich bin mir sicher, dass mir mit diesem Rezept allen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Mal sehen, wie die Schokoladensalami in der veganen Variante zubereitet wird.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 419 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Keks

  • 50 g Vollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • 25 g brauner Zucker
  • 10 ml Maisöl
  • 25 ml Sojamilch
  • 25 g Kokosmehl
  • 25 g gelbes Maismehl

  Für die Schokoladensalami

  • 140 g dunkle Schokolade
  • 50 g Haselnüsse
  • 40 ml Sojamilch
  • Hausgemachtes Essen: 20 g Margarine zubereitet mit nicht gehärteten Pflanzenfetten
  • (Optional) Vollwertkost, Bio: 30 g Rohrzucker

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Backplatte
  • Holzlöffel
  • Nudelholz
  • Plastiktüte
  • Rührgerät

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie den Biskuitboden vor: In einer Schüssel das Vollkornmehl, das Maismehl, eine Prise Salz, den braunen Zucker und das Kokosmehl (oder gemahlene Mandeln) mit den Flüssigkeiten (Samenöl und Pflanzenmilch) vermischen. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine sandige Konsistenz erhalten, die an die des Streusels erinnert. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Krümelmischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller verteilen, bei 180 °C 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  Die alternative Version
  Vegane Schokoladensalami kann mit fertigen veganen Keksen (zB vegane Kekse mit Haferflocken) zubereitet werden.

  3. Die dunkle Schokolade hacken und in einer Schüssel mit dem braunen Zucker (optional) und der hausgemachten Margarine mischen. Schmelzen Sie die Mischung in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis Sie eine Creme erhalten.

  Alternative zu Margarine
  In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von hausgemachter Margarine, alternativ können Sie diese durch die gleiche Menge Samenöl oder Kokosnussbutter ersetzen.

  4. Den Keksboden in eine Tüte geben und mit Hilfe eines Nudelholzes in grobe Krümel zerkleinern.
  5. Kombinieren Sie die Haselnüsse im Mixer und hacken Sie sie, bis Sie ein Pulver erhalten.
  6. Kombinieren Sie die Keksbrösel in der Schüssel mit Schokolade. Das Haselnusspulver mischen und alles mit den Händen vermischen, die Pflanzenmilch hinzufügen: Sie müssen einen ziemlich kompakten Teig erhalten, der aber noch nicht verarbeitbar ist.
  7. Legen Sie den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank: Auf diese Weise wird die Mischung dicker.
  8. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn mit den Händen, bis Sie die Form einer Wurst erhalten.
  9. Die Salami wieder in den Kühlschrank stellen und eine Stunde fest werden lassen.
  10. Die Salami nach Belieben im Haselnusspulver (oder in den gehackten Pistazien) rollen.
  11. Die Schokoladensalami in Scheiben schneiden und servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Servieren Sie für eine klassische Version die geschnittene Schokoladensalami, aber wenn Sie eine alternative und praktischere Version bevorzugen, empfehle ich Ihnen, aus dieser Mischung Kugeln zu machen und sie dann auf Bitterkakao zu rollen, um köstliche Trüffel zu erhalten! Gut, gesund, vegan!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Vegan Chocolate Salami ist ein Dessert mit einer energetischen Prävalenz von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich Proteinen. Fettsäuren sind hauptsächlich ungesättigt, Kohlenhydrate sowohl einfach als auch komplex und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit. Die Ballaststoffe sind hoch und Cholesterin fehlt.
  Vegane Schokosalami ist ein für Zöliakie ungeeignetes Lebensmittel, ist aber bei "Laktoseintoleranz" in der Ernährung erlaubt. Sie muss bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypetriglyzeridämie sparsam verzehrt werden. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 25 g (105 kcal).