Wer von uns hat noch nie den Tag begonnen, sich von der Süße und Gier einer mit Schokolade überzogenen Scheibe Brot verwöhnen zu lassen? Ein echtes Allheilmittel für die Stimmung (wenn auch etwas weniger für die Figur)!
Die meisten Brotaufstriche auf dem Markt enthalten hohe Anteile an oft gehärteten tropischen Ölen und viel Zucker. Aus diesem Grund können wir durch die Zubereitung unserer streichfähigen Creme zu Hause die Zutaten genauer auswählen: Beispielsweise können wir den Anteil an Haselnüssen erhöhen und Kakaobutter als einzige Fettmatrix wählen, wodurch die Zugabe anderer pflanzlicher Öle und Fette wie z als die der Palme.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 356 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 90 g Haselnüsse
- 6 g Bitterkakao
- 70 g Zucker
- 2 g Sojalecithin
- 17 g Kakaobutter
- 15 g Milchpulver
- 30 g weiße Schokolade
- 85 ml pasteurisierte Vollmilch
- 1 Vanillegeschmack
Benötigte Materialien
- Hochleistungsmixer
- Pfanne zum Rösten von Haselnüssen
- Kleiner Topf
- Peitsche
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Präzisionswaage
Vorbereitung
- Die Haselnüsse in einer sehr heißen Pfanne rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
bitte beachten Sie
Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, hochwertige Haselnüsse zu wählen, wie zum Beispiel Piemont Haselnüsse.- Haselnüsse in einen Mixer geben, Sojalecithin, Zucker und Bitterkakao dazugeben und pürieren sehr lang bis eine glatte und klumpenfreie Creme entsteht. Um eine Haselnusspaste zu erhalten, ist es notwendig, einen sehr starken Mixer zu verwenden und die Mischung (zeitweise) etwa 3 Minuten lang zu mischen.
- Die Vollmilch in einen Topf geben und das Milchpulver mit Hilfe eines Schneebesens auflösen.
- Fügen Sie das Kakaobutterpulver, die in Stücke geschnittene weiße Schokolade und das Vanillearoma hinzu, bringen Sie den Topf auf die Hitze und kochen Sie ihn einige Minuten lang, wobei Sie eine sehr sanfte Flamme beibehalten.
- Haselnuss und Kakaomasse zur Milchmischung geben und verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Lassen Sie die Haselnusscreme vor dem Verzehr mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen: Die niedrigen Temperaturen verdicken die Creme und verstärken ihren Geschmack.
- Die Haselnusscreme ist in einem luftdichten Behälter 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Purer Genuss in der n-ten Potenz: So könnte ich meinen Haselnussaufstrich definieren.Heute bitte ich Sie ausnahmsweise einmal die Berechnung von Kalorien, Fetten und Zuckern in Ruhe zu lassen und sich von einem Faksimile einer der Haselnüsse begeistern zu lassen Brotaufstriche par excellence Probieren Sie es auf Brot oder verwenden Sie es, um Ihre Lieblingskuchen zu füllen, aber seien Sie vorsichtig: es macht süchtig !!
Probieren Sie auch die pflanzliche Variante des Haselnussaufstrichs!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Haselnuss-Aufstrichcreme vom Nutella-Typ ist ein süßes Lebensmittel, das dem berühmten Ferrero-Produkt ähnelt, aber definitiv weniger Kalorien enthält. Der Energieunterschied ergibt sich hauptsächlich aus der geringeren Zuckerkonzentration und dem höheren Wassergehalt im Vergleich zum kommerziellen Gegenstück. Der deutlich höhere Haselnussanteil sorgt zusammen mit dem Verzicht auf tropische Pflanzenöle für eine hohe Aufnahme an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Gegensatz zu einem geringen Gehalt an gesättigten Fetten. die Fasern sind gut vorhanden. Die durchschnittliche Portion von Haselnussaufstrich vom Nutella-Typ kann etwa 15 g (55 kcal) betragen, aber eine seltene Anwendung wird dennoch empfohlen.
