Crpes, gebackene Lasagne, Cannelloni: alles spektakuläre Gerichte und "Effekt, aber was tun bei Milch- und Eierunverträglichkeiten? Ich kümmere mich darum: Ich schlage eine Krone aus Crpes vor, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch 100% vegan Verpassen Sie nicht das Rezept!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 139 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 4 große Crpes
- 100 g Kichererbsenmehl
- 60 g Reismehl
- 300 ml Reismilch
- 4 g Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Dienen
- 1 Bund Basilikum
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Q.b. aus Wasser
- 20 g Pinienkerne
- Q.b. aus Salz
Für die Füllung
- 1 Knoblauchzehe
- 1 + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 150 g Tofu
- 200 g Kartoffeln
- 100 g lila Karotten
- 300 g Karotten
Benötigte Materialien
- Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm
- Backpapier
- Scoop
- Schüssel
- Peitsche
- Gemüseschäler
- Stabmixer
- Donutform mit 28 cm Durchmesser
- Backpapier
- Kasserolle
Vorbereitung
- Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Schäle die Kartoffeln, orangefarbenen Karotten und lila Karotten (optional). Das Gemüse in Würfel schneiden und zusammen mit den Tofuwürfeln in einem Topf auffangen. Einen Schuss Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen: Das Gemüse mit einer Kelle Wasser kochen, bis es eine weiche Konsistenz hat.
Wusstest du das
Lila Karotten schmecken traditionellen Karotten sehr ähnlich, obwohl sie am Gaumen etwas weniger süß erscheinen. Die Farbe hängt von den enthaltenen Wirkstoffen ab: Neben Beta-Carotinoiden finden wir in lila Karotten eine "ausgezeichnete Menge wertvoller Anthocyane, die für die charakteristische Farbe und die außergewöhnlichen antioxidativen Eigenschaften verantwortlich sind. Um die antioxidativen therapeutischen Eigenschaften der lila Karotten voll zu schätzen, ist es Es ist jedoch ratsam, den Rohkonsum zu verwenden.- Solange das Gemüse kocht, bereiten Sie die gluten- und eifreien Crpes zu. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl sieben und das Reismehl hinzufügen. Mit Salz würzen, einen Esslöffel natives Olivenöl extra und Wasser hinzufügen, gerade so viel, bis ein halbdicker Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne oder eine Steinpfanne mit einem Durchmesser von 28 cm erhitzen: Wenn sie heiß ist, etwas Öl dazugeben und eine Kelle Teig einfüllen. Den Crpe einige Minuten garen, dabei darauf achten, ihn umzudrehen, wenn er knusprig ist Kruste beginnt sich zu bilden.
- Gehen Sie so vor, bis der Teig aufgebraucht ist, und achten Sie darauf, dass Sie die Pfanne immer einfetten, bevor Sie die Mischung einfüllen: Mit dieser Dosierung erhalten Sie 4 große Crpes.
- Eine Donutform mit Backpapier auslegen: Um den Vorgang zu erleichtern, empfehlen wir, das Backpapier einzuweichen.
- Ordnen Sie die Crpes in der Form an und lassen Sie die Ränder herauskommen.
- In der Zwischenzeit wird das Gemüse gekocht: alles teilweise oder vollständig pürieren.
- Die Crpe-Krone mit der Gemüse- und Tofu-Creme füllen, dann die Füllung mit den überlaufenden Crpes verschließen.
- Legen Sie die Krone in den Ofen und backen Sie im Ofen bei 180 ° C für 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Basilikumsauce vorbereiten. Basilikumblätter in ein Becherglas geben, Pinienkerne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann einige Esslöffel Öl und kaltes Wasser dazugeben: Mixer eintauchen und mixen, bis die Konsistenz des Basilikumpestos erreicht ist.
- Die Krone aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte stürzen und mit der Basilikumsauce servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Willst du es übertreiben? Servieren Sie die Crespelle-Krone mit einer Bechamelsauce, noch besser in der veganen und glutenfreien Variante. Bringen Sie es zu Ostern auf den Tisch und Sie werden ein Erfolg haben!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das Corona di Crespelle Gluten Free and Eggs ist ein kalorienarmes Rezept, das zu den ersten Gängen gehört.
Kalorien stammen hauptsächlich aus Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und Proteinen.
Kohlenhydrate sind eher komplex, einfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine haben eine mittlere - hohe biologische Wertigkeit (dank der Kompensation zwischen Hülsenfrüchten - Getreide).
Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Das Corona di Crepes Gluten Free and Eggs ist ein Lebensmittel, das sich für alle Diäten eignet, auch für Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen.
Die Fülle an Ballaststoffen kann die Darmperistaltik erhöhen.
Es enthält kein Gluten und keine Laktose, daher eignen sie sich für die Ernährung gegen Zöliakie und Milchzuckerunverträglichkeit.
Es ist nach dem vegetarischen und veganen Ernährungsregime erlaubt.
Die durchschnittliche Portion als erster Gang beträgt ca. 200-300 g (275-415 kcal),
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