Protein-Eiweißkuchen mit Bananen und Avocado

Warum zu viel Geld für Proteinsnacks vor und nach dem Training ausgeben? Gezielte Snacks zu Hause zuzubereiten, proteinreich, zucker- und fettarm, ist einfach und günstig! Aus diesem Grund schlage ich heute einen wirklich hervorragenden Proteinkuchen vor, der nicht nur zur Stärkung der Muskelmasse entwickelt wurde, sondern auch für alle Menschen, die sich nach einer kalorienarmen Ernährung entschieden haben, sich von Zeit zu Zeit ein leichtes Dessert zu gönnen basierend auf Eiweiß, Proteinen, Banane und Avocado!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 166 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Kuchen

  • 300 g Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Weinstein
  • 3 g Backpulver
  • 50 ml Magermilch
  • 40 g Fruktose
  • 100 g Banane
  • 100 g Avocadomark
  • 45 g Wheyprotein
  • 100 g Hafermehl

  Zur Dekoration (optional)

  • 2 g Hausenblase
  • 50 g Banane
  • 5 g Haselnüsse

  Für die Proteincreme

  • 150 g Bananenmark
  • 10 g Bitterkakao
  • 25 g Stevia und Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel
  • 50 g Wheyprotein
  • 200 g magerer Ricotta
  • 100 g Avocado

  Benötigte Materialien

  • Elektrische Peitschen
  • Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Spatel
  • Rührgerät
  • Hackbrett
  • Messer
  • Sieb
  • Langblatt-Sägemesser

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie zunächst den Teig für den Grundkuchen vor. Avocado längs aufschneiden, den Stein entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, 100 g abwiegen und im Behälter eines Druckmixers auffangen.
  2. Banane schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die Banane mit der Avocado und mixen Sie, bis eine schaumige Creme entsteht.
  3. In einer Schüssel das Hafermehl sieben und Fruktose, Backpulver und Proteinpulver vermischen. Mischen Sie die Pulver mit der Bananen- und Avocadocreme und fügen Sie dann die Magermilch hinzu.

  Wusstest du das
  Hafer ist das proteinreichste Getreide, hat einen niedrigen glykämischen Index, ist eine Ballaststoffquelle und kann langfristig Energie liefern, ohne glykämische Spitzen zu verursachen.
  In diesem Rezept haben wir Milchproteinisolat mit Bananengeschmack (Pro 80) verwendet, aber Sie können Erbsenproteinisolat, Sojaprotein oder jeden anderen Geschmack von Milchprotein verwenden, den Sie mögen.
  Zum Süßen empfehlen wir Fruktose aber diejenigen, die sie durch Stevia, Erythrit oder Süßungsmittel in Tropfenform (zB TIC) ersetzen möchten.
  Avocado ist eine Quelle für "gute" Fette und wird als Alternative zu Butter, Margarine und Öl verwendet.
  Magermilch ist eiweißreich und fettarm: Sie kann durch Sojamilch oder andere Pflanzenmilch ersetzt werden.

  4. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und eine aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm auslegen.
  5. Das Eiweiß in einen Mixbehälter geben und steif schlagen, dabei nach der Hälfte der Verarbeitung den Weinstein (Massenstabilisator) und eine Prise Salz hinzufügen.
  6. Das Eiweiß mit Avocado, Banane und Proteinen in die Mischung einrühren, dabei darauf achten, dass die Mischung von unten nach oben durchmischt wird, damit das Eiweiß nicht schlaff wird. Die Masse in die Pfanne gießen und bei 160 °C 45-50 Minuten backen.
  7. Während Sie auf das Backen des Kuchens warten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllungscreme. In einem Mixbehälter 100 g Avocadomark vermischen und mit dem mageren Ricotta pürieren. Ricottacreme mit Proteinpulver und Bitterkakao mischen, dann mit Stevia und Erythrit (oder mit einem anderen Süßungsmittel) süßen.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie den Proteinkuchen mit einem langen Sägemesser in zwei Scheiben.
  9. Die Ricottacreme auf dem Kuchenboden verteilen. Die in Scheiben geschnittene Banane dazugeben und mit der anderen Scheibe bedecken.
  10. Fahren Sie mit der Dekoration fort (optional). Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Drücken Sie die Hausenblase aus dem Einweichen und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist.
  11. Dekorieren Sie den Kuchen, indem Sie mit Bananenscheiben eine Blume formen, dann mit der geschmolzenen Gelatine bestreichen - wichtig, um die Früchte nicht zu oxidieren - und eine Haselnuss in die Mitte legen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Dieses Proteindessert ist nicht nur leicht und wirklich lecker, sondern auch perfekt für ein alternatives Proteinfrühstück. Und das Schöne ist, dass man es auf dem Tisch servieren kann und einen guten Eindruck macht: Denken Sie nur daran, dass ich dieses Dessert formuliert habe, um es einem befreundeten Bodybuilder im Hinblick auf ein Abendessen zu schenken. Ergebnis? Tolle!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Protein-Eiweißkuchen mit Bananen und Avocado ist ein Rezept, das zu den Desserts gehört.
  Es hat eine mittlere Kalorienaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden besteht.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren, Peptide mit hoher und mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Der Ballaststoffgehalt ist hoch, während Cholesterin irrelevant ist.
  Mit sporadischer Häufigkeit und reduzierten Portionen könnte es auch in Diäten gegen Übergewicht und nicht schwerwiegende Stoffwechselerkrankungen enthalten sein.
  Es ist kontraindiziert bei Zöliakie und Laktoseintoleranz.
  Bei vegetarischer und veganer Ernährung ist es nicht erlaubt.
  Die durchschnittliche Portion an Snacks entspricht etwa 60-80g (100-130kcal).