Vegetarische Bierpizza

Wer hat gesagt, dass Pizza nicht essen kann, weil sie zu kalorienreich ist?Natürlich nicht, dass wir sie jeden Tag essen sollten, aber einmal in der Woche können wir uns auch belohnen und eine schöne Pizza essen, vielleicht unter Beachtung einiger kleiner Vorsichtsmaßnahmen, um gepökelte zu vermeiden Fleisch, Käse einschränken und Gemüse bevorzugen. Aus diesem Grund empfehle ich heute eine andere vegetarische Pizza, deren Teig weder mit Milch noch mit Wasser zubereitet wird. Die geheime Zutat ist Bier, das die Pizza außen knusprig und innen weich macht.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 123 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für Nudeln

  • 350 g Manitoba-Mehl
  • 1 Teelöffel (5 g) Zucker
  • 2 Esslöffel (20 ml) Olivenöl extra vergine
  • 6 g Salz
  • 12 g (ein halber Würfel) Bierhefe
  • 100 ml (ein halbes Glas) Wasser
  • 200 ml Bier

  Stopfen

  • 400 g Kirschtomaten aus der Dose
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Zucchini
  • 150 g Auberginen
  • 150 g Paprika

  Benötigte Materialien

  • 1 große Schüssel
  • 1 Nudelholz
  • Backpapier
  • 1 Topf für die Tomate
  • 1 Pfanne für Gemüse
  • Löffel aus Stahl und Holz
  • Mixer zum Hacken von Käse
  • Stabmixer (bei Bedarf)
  • Schüsseln für Gemüse

  Vorbereitung

  1. In einem halben Glas warmem Wasser die Bierhefe zerbröseln und einen Teelöffel Zucker dazugeben, um die Gärung zu fördern.
  2. In einer großen Schüssel das Manitoba-Mehl sieben; In die Mitte die im Wasser gelöste Hefe gießen, dann das Salz (direkten Kontakt mit der Hefe vermeiden) und zwei Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. Dann alles mit dem Bier mischen und langsam hinzufügen.

  Was tun, wenn der Teig zu flüssig oder zu hart ist?
  Im ersten Fall ist die direkteste Lösung, jeweils etwas Mehl hinzuzugeben; umgekehrt, wenn der Teig zu hart ist, etwas mehr Bier hinzufügen.
  Aus diesem Grund ist es immer ratsam, etwas Mehl und etwas Flüssigkeit beiseite zu halten.

  3. Wenn das Mischen mit dem Holzlöffel nicht mehr möglich ist, den Teig auf die Arbeitsfläche geben und den Teig kräftig und lange bearbeiten, um die Glutenbildung zu fördern.Mischen Sie weiter, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten, die nicht an Ihren Händen klebt.
  4. In der Zwischenzeit eine Klapppfanne oder eine Fettpfanne (rechteckige Ofenplatte) mit einem Tropfen Öl einfetten; alternativ ist es auch möglich, die Pfanne mit Backpapier auszulegen.
  5. Anschließend den Pizzateig auf einem Backpapier zuerst mit den Händen, dann mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
  6. An diesem Punkt die erhaltene Teigscheibe in die Pfanne geben.
  7. Alles einige Stunden an einem warmen und feuchten Ort gehen lassen.

  Was ist der ideale Ort, um den Pizzateig aufgehen zu lassen?
  Es empfiehlt sich, die Pfanne mit dem Pizzateig in der Nähe einer Wärmequelle wie dem Heizkörper aufzustellen.Auch der ausgeschaltete Ofen (zuvor erhitzt, indem ein Topf mit kochendem Wasser in den Ofen gestellt wurde) ist ein idealer Ort, um das Aufgehen zu erleichtern.

  8. In der Zwischenzeit den vegetarischen Pizzabelag vorbereiten. Das Tomatenmark in einem Topf erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und einen Tropfen Öl hinzufügen. Etwa zehn Minuten kochen. Abkühlen lassen und ggf. alles mit dem Stabmixer pürieren.
  9. Bereiten Sie den Käse vor: Geben Sie den Mozzarella in eine Küchenmaschine, bis er eine mittelgroße Körnung erreicht. Auf diese Weise ist es einfacher, die Käsemenge zu dosieren, ohne sie zu überschreiten.

  Ratschläge von Personal-Cooker
  Es wird empfohlen, den speziellen Mozzarella für Pizza (im Laib) oder eine andere Art von Quark (z viel Flüssigkeit, wodurch die Pizza zu wässrig wird.

  10. Bereiten Sie also das Gemüse vor: Nach dem sorgfältigen Waschen Paprika, Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Bereiten Sie ein paar Pfannen auf dem Herd vor: Wenn sie sehr heiß sind, braten Sie das Gemüse von beiden Seiten an, bis das Garen beendet ist. Fügen Sie die Gewürze erst nach dem Kochen hinzu, nachdem Sie das Gemüse aus den Pfannen genommen haben.
  11. Nach zwei Stunden hat sich das Volumen der Pizza verdoppelt: Verteilen Sie daher die Tomate auf der gesamten Oberfläche der Pizza. Die Pizza (nur mit der Tomate) im heißen Backofen, vorgeheizt auf 180 °C, 20 Minuten backen.

  Warum Pizza nur mit Tomaten backen?
  Indem Sie in den ersten 20 Minuten nur den Boden der Pizza mit Tomaten kochen, verhindern Sie, dass der Mozzarella und andere Zutaten während des Garvorgangs anbrennen.

  12. Nach 20 Minuten (die Pizza ist noch nicht fertig!) Die Pizza aus dem Ofen nehmen; dann die anderen Zutaten (Käse und Gemüse) hinzufügen.
  13. Nochmals 10 Minuten backen, bis der Pizzateig angenehm bernsteinfarben wird.
  14. In Scheiben schneiden und heiß servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die mit Bier zubereitete vegetarische Pizza ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein einziges, vollständiges und ausgewogenes Gericht. Ideal für einen Abend mit Freunden, ist vegetarische Pizza eine perfekte Kombination aus Ernährung und Geschmack.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die vegetarische Pizza mit Bier ist ein Lebensmittel, das aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu den „typisch italienischen ersten Gängen“ zählen könnte. Die nebenstehenden Werte beziehen sich auf den Energiebeitrag der rohen Pizza, die nach dem Garen einen ordentlichen Prozentsatz an Wasser verliert und die Energieaufnahme proportional erhöht.Auf jeden Fall ist der Teig und die Soße des vegetarischen Pizzabiers geringer kalorienreicher als die, die von jedem kommerziellen Restaurantbetrieb angeboten werden.