So ist der Capitone
Das erwachsene weibliche Exemplar des Aals wird Capiton genannt.
Es ist ein Wanderfisch - mit einem äußerst komplexen Lebenszyklus - der in frischen (oder brackigen) Binnengewässern lebt und sich in den salzigen Gewässern des zentral-südlichen Atlantiks fortpflanzt;
In Italien wird der Capitone hauptsächlich während der Weihnachtszeit konsumiert, aber an bestimmten Orten (z. B. an der emilianischen Küste der Adria, Verona und Brescia entlang des Gardasees usw.) Jahreszeiten des "Jahres" und das (im Durchschnitt) einen Verkaufspreis zwischen 28 und 45 € pro Kilogramm erreicht.Beschreibung und Biologie
Die binomiale Nomenklatur des Capitons ist Aal Aal, auch Europäischer Aal genannt (obwohl er auch in Nordafrika vorkommt), der sich vom "Amerikanischen Aal (A. rostrata) für die Art, zu der es gehört; Es ist merkwürdig, dass trotz großer Unterschiede in den genetischen Merkmalen alle drei Aale am selben Ort wandern und sich fortpflanzen: das Meer von Sargassi.
Der Kapitone ist ein Raubfisch, aber fast Allesfresser (es kommt nicht selten vor, dass Exemplare mit einem Bauch voller Mais gefangen werden, der zum Karpfenangeln verwendet wird) und ernährt sich hauptsächlich von: Weichtieren, Krebstieren, Fischen, Würmern, Ringelwürmern und verwesendem Fleisch.
Der Capiton sollte im Vergleich zum Männchen des Aals (auch wenn noch starke Zweifel an der Geschlechtsdysmorphie dieses Fisches bestehen) dreimal höhere Dimensionen erreichen. Die gebräuchlichste Größe des Kapitons für Nahrungszwecke beträgt etwa 1 kg pro 75-100 cm; es erreicht normalerweise sogar 2 kg, kann aber ausnahmsweise 3 kg überschreiten und 5-6 kg wiegen.
Der Capitone hat eine zylindrische und längliche Form, ähnlich einer Schlange; seine Haut ist glatt und schleimig, mit winzigen Flocken Zykloiden Ellipsentrainer (2,0-2,5 x 0,6-0,7 mm), die in unregelmäßigen Gruppen am ganzen Körper angeordnet sind. Der Kopf des Capitone ist leicht abgeflacht, versehen mit: kleinen Augen (die sich mit Reifung und Migration entwickeln), die hauptsächlich zum Einfangen von Licht verwendet werden, bescheidenen Kiemenschlitzen, zwei oben platzierten Nasenlöchern und einem kräftigen und prognathen Unterkiefer, der über das hinausragt Backen; die Zähne sind konisch und alle gleich. Die Brustflossen sind wenig entwickelt, die Afterflosse ist lang und schließt sich an die Schwanzflosse an (diflocerca), die sich mit der dorsalen weiter über den Rücken erstreckt. Bei den in Binnengewässern oder im Tal reifenden Kapitons ist die Haut am Hinterteil braun oder grün und am Bauch gelb, während sie bei den zum Sargasso wandernden Kapitons am Rücken schwarz und am Bauch weiß ist. Der Capitone ist ein Fisch mit einer unglaublich starken Muskulatur.
Andere Unterschiede zwischen reifenden und reisenden Fischen sind: die Größe der Schuppen (die beim wandernden Capiton zunimmt), die Breite des Kopfes (die beim wandernden Capiton abnimmt), die Entwicklung der Brustflossen (die beim wandernden Capiton zunimmt) ) und „Bedeutung des Fettgewebes (das beim wandernden Capiton abnimmt). Der wandernde Aal wird auch genannt Argentinischer Aal.