Heute steht in der Küche von My-personaltrainer eine köstliche weiche Pizza gefüllt mit Mais, sautierten Pilzen und frischem Ricotta auf der Speisekarte, und ich habe beschlossen, das Rezept mit Ihnen zu teilen. Die Neuheit liegt nicht so sehr in der Füllung, sondern eher im Teig: Tatsächlich werden wir die Pizza nur mit Kamutmehl zubereiten und Sie werden diese Weichheit spüren!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 160 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Teig
- 250 g Kamutmehl
- 170 ml Wasser
- 2 Esslöffel (20 ml) Olivenöl extra vergine
- 4 g getrocknete Bierhefe
- 5 g Zucker
- 7 g Salz
Für das Dressing
- 150 g Tomatenpüree
- 150 g Mozzarella
- 50 g Mais
- 150 Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
- 100 g frischer Ricotta
Benötigte Materialien
- Nudelbrett
- Schüssel
- Transparenter Film
- Latexhandschuhe (optional)
- Feuerfeste Steinplatte und Schaufel oder rechteckige Backform
Vorbereitung
- Den Pizzateig zubereiten: Kamutmehl, getrocknete Bierhefe und Zucker in eine Schüssel geben, gut vermischen, Salz, Öl und so viel Wasser hinzufügen, dass eine homogene Masse entsteht.
Alternativen zu Trockenhefe
Es ist möglich, die 4 g getrocknete Bierhefe durch 12 g frische Bierhefe zu ersetzen: Im letzteren Fall ist es jedoch erforderlich, die Bierhefe in Wasser aufzulösen, das mit 1 Teelöffel Zucker gesüßt ist, bevor Sie sie zu der anderen geben Zutaten.- Den erhaltenen Teig in der Schüssel 2 Stunden in einer warmen Umgebung gehen lassen, dabei darauf achten, die Oberfläche mit der Folie abzudecken, um Zugluft zu vermeiden.
- Nach 2 Stunden (oder wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat) den Teig mit den Händen (nicht mit einem Nudelholz!) auf einem großzügig bemehlten Nudelbrett ausrollen. Schalten Sie den Ofen bei maximaler Temperatur (230-250 ° C) mit der feuerfesten Steinplatte ein.
- Die spezielle Pizzaschaufel unter den Teig schieben: Den Teig dünn mit Tomatensauce bestreichen und nach Belieben mit Mozzarella für Pizza, Mais, sautierten Champignons und frischem Ricotta füllen.
- Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, schieben Sie die Pizza vorsichtig von der Schaufel auf die feuerfeste Steinplatte. Backofentür schließen und bei 250°C 8-10 Minuten backen.
Bitte beachten: Kochalternativen
In diesem Rezept haben wir vorgeschlagen, auf der feuerfesten Steinplatte zu kochen. Wer möchte, kann noch die klassische Ofengarmethode anwenden: In diesem Fall den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf eine klassische rechteckige Platte legen.Die gefüllte Pizza 20 Minuten bei 200°C backen.- Die Pizza mit Hilfe der Schaufel herausnehmen und sofort servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Sag mir: Ist diese Kamut-Pizza einladend oder nicht? Natürlich können Sie es auch mit einfachem Weißmehl oder mit Manitoba zubereiten, aber ich kann Ihnen nur raten, Spaß in der Küche mit verschiedenen Mehlen zu haben und den Geschmack zu schätzen.Wenn Ihnen in der Küche Hefe fehlt, können Sie Irish Soda Pizza zubereiten.
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Kamut Flour Pizza ist ein Einzelgericht mit einem hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten; es enthält eine bescheidene Menge an Protein und eine geringe Aufnahme von Energielipiden. Cholesterin ist fast irrelevant und die Ballaststoffe liegen im Durchschnitt von Pizzen, die mit pflanzlichen Zutaten gefüllt sind. NB. Die Übersetzung berücksichtigt NICHT die Dehydration, die während des Kochens auftritt, daher ist davon auszugehen, dass die Pizza mit Kamutmehl am Ende der Wärmebehandlung einige Kalorien mehr enthalten kann als angegeben.
