Für diejenigen, die nicht auf die Güte der Pizza verzichten können, aber zu einer strikt glutenfreien Ernährung gezwungen sind, hier ein absolut interessanter Vorschlag, der das Nützliche mit dem Genuss verbindet. Die heutigen Hauptzutaten sind Kartoffeln, aus denen wir geschickt mit Reismehl mischen, um eine exquisite glutenfreie Pizza zuzubereiten, die mit Cherrytomaten, Oregano und schwarzen Oliven gefüllt ist. So können auch unsere Zöliakie-Freunde den Gaumen mit dieser Delikatesse verwöhnen! Aus mit Dosen und Zutaten.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 120 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Pizzaboden
- 500 g (4 medium) Kartoffeln
- 100-110 g Reismehl
- 80 ml Wasser
- 8 g Instanthefe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 5 g Salz
Stopfen
- ein paar Blätter Rucola
- 30 g schwarze Oliven
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g TOFU oder Mozzarella
- 80-100 g Tomatensauce
- ein Teelöffel Oregano
Benötigte Materialien
- Kartoffelstampfer
- Topf zum Dämpfen
- Backofenpfanne mit einem Durchmesser von 26 cm
- Latexhandschuhe zum Kneten
- Löffel, Messer
- Schneidebrett für Lebensmittel
Vorbereitung
- Dämpfen Sie die Kartoffeln in ihren Schalen, nachdem Sie sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen haben.
- Wenn sie fertig sind, schälen Sie sie noch heiß und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen: zu diesem Zweck ist es ratsam, sie mit Latexhandschuhen zu schälen.
- Die Kartoffeln sofort mit dem Spezialwerkzeug zerdrücken und alles in eine große Schüssel geben.
- Mit Salz abschmecken, das Wasser, die Instanthefe und das Reismehl dazugeben.
Wusstest du das
Die Instanthefe ermöglicht eine Beschleunigung der Gehzeiten: Aus diesem Grund muss der Teig vor dem Einschieben in den Ofen nicht aufgehen.Alternativ zur Instanthefe kann auch Bierhefe verwendet werden: Im letzteren Fall muss der Teig jedoch "zweimal gesäuert werden. Im ersten Schritt muss der Teig in Form einer Kugel mindestens einige" Stunden ruhen. Nach diesen zwei Stunden sollte der Teig auf der Ofenplatte verteilen und noch eine "Stunde" gehen lassen. Danach können Sie mit dem Backen der Pizza fortfahren.- Mischen Sie die Zutaten gut. Fetten Sie ein Backblech mit einem Tropfen Öl ein und verteilen Sie den Teig (der aufgrund des Fehlens von Gluten sehr brüchig wird) und glätten Sie ihn mit den Händen.
- Eine dünne Schicht Tomatensauce über die Pizza streichen und die Pfanne sofort für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 190-200°C stellen.
- Nach einer Viertelstunde den Teller aus dem Ofen nehmen, den Mozzarella (oder Tofu, wenn du eine vegane Pizza machen möchtest), die halbierten Tomaten und die Oliven auf 180 °C verteilen.
- An dieser Stelle mit reichlich Oregano bestreuen und mit ein paar Rucolablättern dekorieren.
Die richtige Idee: glutenfreie vegane Pizza
Für eine vegane Kartoffelpizza können Sie den klassischen Mozzarella für Pizza durch Tofu ersetzen: Auf diese Weise ist die Pizza nicht nur glutenfrei, sondern auch komplett frei von tierischen und tierischen Zutaten.- Pizza kann heiß serviert werden, schmeckt aber auch kalt hervorragend.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Lassen Sie uns also über Zöliakie lächeln, indem wir eine exquisite Pizza mit Kartoffeln auf den Tisch bringen, die absolut glutenfrei zubereitet ist, so gut, dass es selbst den außergewöhnlichen klassischen Pizzen schwer fallen wird! Probieren Sie die glutenfreie knusprige Pizza aus Buchweizenmehl: Sie wird Ihren Gaumen erobern! Guten Appetit von My-personaltrainerTv.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die glutenfreie Kartoffelpizza stellt ein ideales Lebensmittel für die Zöliakie dar. Sie ist ein erster Gang oder besser gesagt ein eher energiegeladenes Einzelgericht, auch wenn sie als hausgemachtes Essen mit individuellen Portionen leicht zu bewältigen ist. Bietet eine ausgewogene Menge aller drei energetischen Makronährstoffe und Ballaststoffe; eine Portion glutenfreie Kartoffelpizza kann insgesamt 200 bis 300 g betragen.
