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Nach den Richtlinien für eine gesunde italienische Ernährung sollte das Frühstück etwa 15-20% der Gesamtkalorien liefern, Mittag- und Abendessen jeweils 35-40%, während die restlichen 10-15% durch Snacks gedeckt werden sollten. Die Kalorienangabe reicht jedoch nicht aus, um die Eigenschaften eines gesunden Frühstücks zu definieren, und muss daher mit einigen einfachen Ratschlägen zur Auswahl der Lebensmittel kombiniert werden.
für acht oder mehr Stunden; infolgedessen ist der Blutzucker niedrig. Im Gegensatz dazu ist der Cortisolspiegel höher als zu jeder anderen Tageszeit. All dies ist mit einem erheblichen Muskelabbau verbunden, da niedrige glykämische Werte und hohe Cortisolkonzentrationen die Verwendung von Proteinen für Energiezwecke begünstigen; weniger Protein in den Muskeln führt leider zu einem Rückgang des Körperstoffwechsels.
Sogar die ungesunde Angewohnheit, das Frühstück auszulassen, trägt dazu bei, die Verwendung von Proteinen für Energiezwecke weiter zu verbessern.
Aus diesen einfachen Begriffen der menschlichen Physiologie ergibt sich die Empfehlung, während des Frühstücks eine bestimmte Menge Einfachzucker zu sich zu nehmen, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen und den Cortisolspiegel zu senken. Ein Fruchtsaft, ein Teelöffel Honig zum Süßen des Kaffees oder Marmelade auf Zwieback sind Beispiele für Lebensmittel, die reich an Einfachzucker sind; selbst fruchtjoghurt enthält meist viel zucker, der notwendig ist, um der übersäuerung der nahrung entgegenzuwirken.
Die zweite Empfehlung ist ein komplettes und ausgewogenes Frühstück. Also nicht nur Einfachzucker, sondern auch ein gewisser Anteil an Fetten, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten. So können eine Banane und ein paar Mandeln das ideale Frühstück für Eilige sein, während diejenigen, die etwas mehr Zeit haben, ein paar Scheiben Vollkornbrot mit etwas Aufschnitt (Bresaola, Rohschinken, Truthahn usw.) .).
Das typisch italienische Frühstück, Brot, Butter, Milch und Marmelade, oder noch schlimmer seine moderne Entwicklung (Brioche und Cappuccino), fehlt frische Nahrung und ist arm an Proteinen, Mineralien und Vitaminen; außerdem werden zu viele Kalorien aus Fett gewonnen, insbesondere wenn Sie verlassen sich auf die Leckereien der Bars.
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