E527 D "AMMONIUMHYDROXID
Ammoniumhydroxid, auch Ammoniumhydrat genannt, ist ein aus Ammoniakgas gewonnener Zusatzstoff und erscheint als klare, farblose Lösung mit einem charakteristischen, sehr stechenden Geruch.
Hauptsächlich hat es die Funktion eines Säureregulators synthetischen Ursprungs (es ist ein starkes Alkalisierungsmittel). Es wird auch bei der Herstellung von Karamell verwendet.
Es wird in verschiedenen Produkten und insbesondere in kleinen Dosen in bestimmten Schokoladensorten, Milch mit Schokoladengeschmack, Gelees und mehr verwendet.
Bei Einnahme in hohen Dosen kann es zu Hautreaktionen, Verdauungs- und Blutstörungen kommen.
ADI-DOSE: nicht bestimmt
