Gehirn als Nahrung

Das als Nahrung gedachte Gehirn ist ein Produkt tierischen Ursprungs, das zur Gruppe der Innereien und genauer gesagt zum fünften Viertel gehört.

Die gebräuchlichsten auf dem Markt sind: Rinderhirn und Schafhirn (Lammhirn) - oft im Ofen belassen und im Ofen gebacken; das Rezept heißt "Lammkopf".

Das Gehirn - auch "Cervella" genannt - ist das wichtigste Organ des Zentralnervensystems (ZNS) und gilt als wichtigster Faktor in der Evolution des Tierreichs. Die Großhirnrinde, bestehend aus weißer Substanz, ist hauptsächlich vom Gehirn verbraucht, nach außen und von der grauen Substanz in die tiefste Schicht.