Allgemeines und Arten von Curry
Curry, genauer MASALA, ist eine Gewürzmischung indischen Ursprungs; Der Begriff Curry ist ein verwestlichtes Wort des britischen Volkes, das sich vom Substantiv CARI ableitet, was Suppe bedeutet.
Zutaten
schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kurkuma, Nelken, Ingwer, Muskat, Bockshornklee und Chili.
Eigentum
Der Hauptbestandteil von Curry ist Kurkuma, eine Pflanze aus der botanischen Familie der Zingiberaceae.Das Gewürz der Kurkuma, das durch das Pulverisieren der Wurzel und des Rhizoms der Pflanze gewonnen wird, kann eine Konzentration in CURCUMINA von bis zu 2% aufweisen Prinzip in konzentrierten Dosen hat sich bei der Vorbeugung oder Behandlung (einzeln oder assistiert) einiger Pathologien als sehr wirksam erwiesen; die wichtigsten Ergebnisse betreffen die Vorbeugung von Darmneoplasmen, die Vorbeugung und Verlangsamung der Nervendegeneration (wie ) und die Vorbeugung mit Linderung der Symptome der rheumatoiden Arthritis.
Die präventive Kraft von Curry ist daher mit dem krebshemmenden, entzündungshemmenden und antioxidativen Potenzial von Curcumin verbunden, das fast keine Nebenwirkungen hat (Toxizität bei Dosen von 8000 mg / Tag); Alle oben genannten Merkmale sind das Ergebnis von mehr als 688 Studien, von denen über 400 veröffentlicht wurden.
Insbesondere die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin, das in Curry enthalten ist, scheint eine grundlegende Rolle bei der Vorbeugung von Pathologien mit entzündlicher Ätiopathogenese zu spielen, da es wie viele Medikamente in der Lage ist, die Produktion von Tumornekrosefaktor (TNF) drastisch zu reduzieren und zu vermeiden seine degenerative Wirkung.
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Andere Curry-Rezepte
Literaturverzeichnis:
- Institut für die Erforschung des Alterns (ISOA) - Curcumin bei Patienten mit leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit - Zuerst eingegangen am 17. Dezember 2004. Zuletzt aktualisiert am 2. Dezember 2009.
- Nationales Krebsinstitut (NCI) - Curcumin zur Vorbeugung von Darmkrebs - Zuerst eingegangen am 7. Dezember 2001. Zuletzt aktualisiert am 6. Februar 2009.
- Johns Hopkins Universität - Anwendung von Curcumin im unteren Gastrointestinaltrakt bei Patienten mit familiärer adenomatöser Polyposis - Zuerst eingegangen am 1. November 2005. Zuletzt aktualisiert am 17. März 2008.
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