Leber - Nährwerte

Nährwertzusammensetzung der Leber - Referenzwerte der INRAN-Nahrungszusammensetzungstabellen

Nährwertzusammensetzung für 100 Gramm essbare Teile von Leber, Rind:

Essbarer Teil 100,0% Wasserfall 70,0 g Proteine 20,0 g Lipide TOT 4,4 g Gesättigte Fettsäuren 1,34g Einfach ungesättigte Fettsäuren 0,77 g Polyungesättigten Fettsäuren 1,13g Cholesterin 191,0 mg TOT Kohlenhydrate 5,9 g Stärke 0.0g Lösliche Zucker 5,9 g Ballaststoffe 0.0g Leistung 142.0kcal Natrium 81,0 mg Kalium 320,0 mg Eisen 8,8 mg Fußball 7,0 mg Phosphor 350,0 mg Thiamin 0,26 mg Riboflavin 3,30 mg Niacin 13,50 mg Vitamin A 16500.0µg C-Vitamin 31,0 mg Vitamin E - mg

Ernährungszusammensetzung für 100 Gramm essbare Teile der Leber, Pferde:

Essbarer Teil 100,0% Wasserfall 67,8 g Proteine 22,4 g Lipide TOT 4,0 g Gesättigte Fettsäuren - g Einfach ungesättigte Fettsäuren - g Polyungesättigten Fettsäuren - g Cholesterin - mg TOT Kohlenhydrate 5,3 g Stärke 0.0g Lösliche Zucker 5,3 g Ballaststoffe 0.0g Leistung 145,0 kcal Natrium - mg Kalium - mg Eisen 9,0 mg Fußball 8,0 mg Phosphor 358,0 mg Thiamin 0,30 mg Riboflavin 2,88 mg Niacin 14,70 mg Vitamin A 11000.0µg C-Vitamin 30,0 mg Vitamin E - mg

Ernährungszusammensetzung für 100 Gramm essbarer Teil der Leber, Schaf:

Essbarer Teil 100,0% Wasserfall 73,0 g Proteine 19,5 g Lipide TOT 5,5 g Gesättigte Fettsäuren - g Einfach ungesättigte Fettsäuren - g Polyungesättigten Fettsäuren - g Cholesterin - mg TOT Kohlenhydrate 2,0 g Stärke 0.0g Lösliche Zucker 2,0 g Ballaststoffe 0.0g Leistung 135,0 kcal Natrium 67,0 mg Kalium 300,0 mg Eisen 12,6 mg Fußball 8,0 mg Phosphor 364,0 mg Thiamin 0,40 mg Riboflavin 3,28 mg Niacin 13,10 mg Vitamin A 15000.0µg C-Vitamin 33,0 mg Vitamin E - mg

Ernährungszusammensetzung für 100 Gramm essbare Teile von Leber, Schweinefleisch:

Essbarer Teil 100,0% Wasserfall 70,0 g Proteine 22,8 g Lipide TOT 4,8 g Gesättigte Fettsäuren - g Einfach ungesättigte Fettsäuren - g Polyungesättigten Fettsäuren - g Cholesterin 260,0 mg TOT Kohlenhydrate 1,5g Stärke 0.0g Lösliche Zucker 1,5g Ballaststoffe 0.0g Leistung 140.0kcal Natrium 108,0 mg Kalium 356,0 mg Eisen 18,0 mg Fußball 10,0 mg Phosphor 362,0 mg Thiamin 0,40 mg Riboflavin 2,98 mg Niacin 14,50 mg Vitamin A 16500.0µg C-Vitamin 23,0 mg Vitamin E - mg

Die nachfolgende Tabelle zeigt die Nährwerte der drei verschiedenen Lebertypen mit besonderem Bezug auf die deutlich höheren (gelb markiert) oder niedrigeren (blau markiert) Werte.

Vergleich der Leber von Rindern, Pferden, Schafen und Schweinen Chemische Zusammensetzung und Energiewert von Lebensmitteln pro 100 g essbarer Portion Rinderleber Pferdeleber Schafsleber Schweineleber Essbarer Teil 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Wasserfall 70,0 g 67,8 g 73,0 g 70,0 g Proteine 20,0 g 22,4 g 19,5 g 22,8 g Lipide TOT 4,4 g 4,0 g 5,5 g 4,8 g 1,34g - g - g - g 0,77 g - g - g - g 1,13g - g - g - g 191,0 mg - mg - mg 260,0 mg TOT Kohlenhydrate 5,9 g 5,3 g 2,0 g 1,5g 0.0g 0.0g 0.0g 0.0g 5,9 g 5,3 g 2,0 g 1,5g Ballaststoffe 0.0g 0.0g 0.0g 0.0g Leistung 142.0kcal 145,0 kcal 135,0 kcal 140.0kcal Natrium 81,0 mg - mg 67,0 mg 108,0 mg Kalium 320,0 mg - mg 300,0 mg 356,0 mg Eisen 8,8 mg 9,0 mg 12,6 mg 18,0 mg Fußball 7,0 mg 8,0 mg 8,0 mg 10,0 mg Phosphor 350,0 mg 358,0 mg 364,0 mg 362,0 mg Thiamin 0,26 mg 0,30 mg 0,40 mg 0,40 mg Riboflavin 3,30 mg 2,88 mg 3,28 mg 2,98 mg Niacin 13,50 mg 14,70 mg 13,10 mg 14,50 mg Vitamin A 16500.0µg 11000.0µg 15000.0µg 16500.0µg C-Vitamin 31,0 mg 30,0 mg 33,0 mg 23,0 mg Vitamin E - mg - mg - mg - mg
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