Sandra wird von den meisten nicht nur als essbar, sondern sogar als qualitativ hochwertig angesehen und ist eines der beliebtesten und beliebtesten Süßwasserfischereiprodukte in Europa. Es ist eine sehr beliebte Beute sowohl für Hobby-Rutenfischer als auch für Berufsfischer. mit Netzen; das Interesse des Speerfischens Taucher ist auf die Gebiete um die Seen beschränkt, in denen sie gewährt wird. Es wird geröstet gegart, besonders im Ofen und auf dem Grill, oder in Wasser oder Dampf gekocht; es ist auch weit verbreitet gebraten.
Zander gehört zur 1. Grundnahrungsgruppe als Nahrungsquelle für Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit, Vitamine (insbesondere wasserlösliche B-Gruppe) und spezifische Mineralien (Eisen, Phosphor). Es ist energiearm und enthält hauptsächlich ungesättigte Fette mit einem guten Anteil der semi-essentiellen mehrfach ungesättigten Omega-3-Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA); es bringt auch Cholesterin.
Ähnlich wie in den italienischen Territorien ist der Zander in Mittel-Nordeuropa beheimatet, sein Vorkommen und seine Verbreitung in den Gewässern der Bel Pese, insbesondere im mittleren Norden, sind die natürliche Folge - gewollt oder nicht - menschlicher Aktivitäten. Die Gründe für dieses Phänomen sind bis heute unklar: Viele argumentieren, es sei ein "biologisches Manöver" gewesen, um der Ausbreitung des Welses (Donauwels, ebenfalls fremd) entgegenzuwirken, andere wiederum glauben, es sei zumindest zunächst entgangen, aus den für die Sportfischerei verwendeten Tanks Die einzige Gewissheit ist, dass das Eindringen dieses gefräßigen Raubtiers - vor allem anfangs - das ohnehin katastrophale Gleichgewicht der endemischen Wasserökosysteme (Seen, Flüsse, Kanäle usw.) beeinträchtigt hat.
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