Sohle, einzig, alleinig

Was ist die Sohle?

Dort Sohle, einzig, alleinig es ist ein Produkt der Fischerei, das weit verbreitet ist und fast auf der ganzen Welt konsumiert wird.

Der Begriff "Sohle" ist sehr allgemein gehalten und umfasst viele Arten, die die typische abgeflachte und ellipsoide Form teilen, auch wenn sie nur zwei Familien angehören: Soleidae und Pleuronectidae. Die Gattungen und Arten von Seezunge sind daher sehr zahlreich, aber in Italien wird nur eine hauptsächlich gefangen und verzehrt: die gemeinsame Sohle (Familie Soleidi, Gattung Solea, Spezies solea); die binomiale Nomenklatur der Sohle ist Solea solea.
Die Sohle ist sowohl für ihre typische Form und anatomische Struktur bekannt (das Ergebnis der Entwicklung, die eine völlig horizontale Haltung ermöglicht, dh auf der Seite) als auch für die Zartheit und Magerkeit des Fleisches.Die Sohle ist auch einer der einfachsten Fische .roh zu filetieren und am Ende des Garvorgangs.