Sie haben einen extrem breiten und facettenreichen Nährwert, daher ist ihre diätetische Einschätzung und Anwendung häufig Gegenstand von Diskussionen unter Ernährungsexperten.
[N]) mit einem kohlenstoffhaltigen Grundgerüst, das an eine Carboxylgruppe (-COOH), an eine Aminogruppe (-NH2) und an einen sie unterscheidenden Rest (-R) gebunden ist.Gewöhnliche Aminosäuren lassen sich auf unterschiedliche Weise einteilen, beispielsweise nach ihrer Essenzität; eine Aminosäure wird als essentiell definiert, wenn der Organismus sie nicht selbst synthetisieren kann Die Menge und Anzahl der essentiellen Aminosäuren innerhalb eines Peptids oder Proteins bestimmen seine biologische Wertigkeit, die fälschlicherweise auch Proteinqualität genannt wird. Die Stoffwechselfunktionen von Proteinen sind:
- Kunststoff und strukturell (Myofibrillen, Kollagen, Elastin usw.)
- Bioregulator (Hormone und Neurotransmitter)
- Katalytisch (Enzyme)
- Immun (Immunglobuline, Gerinnungsfaktoren etc.)
- Träger (Albumin, Hämoglobin etc.)
- Membran- und Rezeptorkanal
- Energie - 4kcal / g.
Im Vergleich zu Kohlenhydraten und Lipiden erfordern Proteine einen höheren Verdauungs- und Stoffwechseleinsatz und eine folglich überlegene spezifische dynamische Wirkung (ADS); dies ist das grundlegende Prinzip, auf dem proteinreiche Gewichtsverlustkuren basieren.
und er müsste alle stickstoffhaltigen Gruppen in Harnstoff umwandeln und dann mit dem Urin ausscheiden.Darüber hinaus können kohlenhydratarme und proteinreiche Diäten mit mittlerem Proteingehalt ketogen sein. Ketone sind Säuremoleküle, die bei übermäßiger Produktion den pH-Wert des Blutes senken und sogar schwere Symptome und Störungen verursachen. Ketone haben außerdem eine hohe osmotische Kraft und benötigen bei der Filtration große Mengen Wasser, um mit dem Urin ausgeschieden zu werden, was zu Dehydration führen kann proportional die Leber- und Nierenbelastung.
Es sollte beachtet werden, dass einige Studien eine Ernährung mit einem hohen Gehalt an tierischen Proteinen direkt mit der Verschlechterung des metabolischen Gleichgewichts von Kalzium [Ca] in Verbindung bringen, was bekanntlich bei Patienten mit Osteoporoserisiko sehr wichtig ist. Auf der anderen Seite ist diese Theorie zumindest bei gesunden Probanden widerlegt, und dank der erhöhten intestinalen Resorption des Mineralstoffs und der Stimulation der Synthese osteoanaboler Hormone scheint eine proteinreiche Ernährung die Osteoporose-Risiko.
Zusammenfassend können Ernährungstherapien auf der Grundlage der Neoglukogenese die Gewichtsabnahme erleichtern, aber zusätzlich zur Fettfettreduktion:
- sie bestimmen eine stärkere Belastung von Leber und Nieren
- das Puffersystem aktivieren
- fördern die Austrocknung – insbesondere bei Ketoazidose
- die Muskel- und Leberreserven von Glykogen werden vernichtet.
Manche Techniker, vor allem aber viele Laien, schreiben Nahrungsproteinen wundersame Eigenschaften zu; Eine der jüngsten Behauptungen betrifft die „Verbesserung des Muskeltrophismus" und die „Optimierung der Körperzusammensetzung" unabhängig vom Grad der körperlichen Aktivität. Diese Halbwahrheit kann sehr irreführend sein und die Studie, aus der diese Schlussfolgerungen gezogen wurden, sollte vollständig gelesen werden - insbesondere die Merkmale der Untersuchungsstichprobe und der Bewertungsmethode.
. Vielmehr ist es sehr wahrscheinlich, dass sich eine Proteinmangelernährung (daher ein Mangel an essentiellen Aminosäuren) negativ auf den Muskeltrophismus auswirkt, und zwar insbesondere bei Personen, die eine geringe oder fast keine körperliche Aktivität (LAF) aufweisen. In diesem Fall kann die Erhöhung des Nahrungsproteinanteils eine Verbesserung der Muskeltrophie, also der Körperzusammensetzung, bewirken.
Es ist im Alter sehr häufig und insbesondere bei geriatrischen Patienten, die nicht vollständig autark sind. Depressive Symptome, Altersdemenz und wirtschaftliche Schwierigkeiten tragen oft zu einer Verschlechterung der Essgewohnheiten bei; In vielen Fällen essen ältere Menschen eintönig und bevorzugen leicht zuzubereitende Lebensmittel wie Suppen in Brühe.
Langfristig führt eine ähnliche Ernährung zu einer "Proteininsuffizienz, die sich in einem Muskelabbau niederschlägt und die Körperzusammensetzung verschlechtert. In diesen Fällen würde die "Erhöhung der "Proteinaufnahme" zweifellos den Muskeltrophismus der Probanden verbessern, aber das gleiche Konzept ist nicht auf ein gesundes und unterernährtes Subjekt anwendbar.
Proteine machen nicht dick oder verlieren Gewicht, sie sind essentielle Nährstoffe für die menschliche Ernährung, die in der richtigen Menge zugeführt werden müssen.
