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Die unverzichtbare Tasse Kaffee ist ein typisch italienisches Ritual, das aus einer so tief verwurzelten Gewohnheit resultiert, dass sich zahlreiche Experten aus den unterschiedlichsten Disziplinen regelmäßig über Nutzen und Risiken des geliebten Getränks äußern.
Es gibt diejenigen, die seine psychologischen Aspekte untersuchen, diejenigen, die seine organoleptischen Eigenschaften untersuchen, und diejenigen, die wie wir daran beteiligt sind, seine Beziehung zur menschlichen Gesundheit zu untersuchen.
Vorteile von Kaffee
Unter den vielen Nährstoffkomponenten von Kaffee ist zweifellos Koffein der bekannteste und am meisten untersuchte, da es wichtige Eigenschaften hat, wie zum Beispiel:
- die stimulierende Wirkung auf die Magen- und Gallensekretion (deshalb wird angenommen, dass ein Kaffee am Ende einer Mahlzeit die Verdauung erleichtert);
- die tonische und stimulierende Wirkung auf die Herz- und Nervenfunktion (daher schätzen viele Menschen ihre energetische Wirkung, die unter anderem nützlich ist, um sich nach einer großen Mahlzeit nicht zu verzetteln);
- die lipolytische Wirkung, dh sie begünstigt die Gewichtsabnahme (Koffein stimuliert die Verwendung von Fetten für Energiezwecke und Thermogenese, wodurch die von der "Menschmaschine" verbrannte Kalorienmenge erhöht wird);
- die anorektische Wirkung (Kaffee, der in großen Dosen eingenommen wird, verringert den Appetit).
Kaffee enthält neben Koffein viele Stoffe, deren potenzielle positive Wirkung auf den Organismus noch untersucht wird, insbesondere wurden verschiedene Komponenten mit ausgeprägten antioxidativen, antimutagenen und entzündungshemmenden Eigenschaften isoliert, die jedoch nicht ausreichen, um dies zu kompensieren das Risiko, das von einem hohen Kaffeekonsum ausgeht.
Risiken von Kaffee
Die Auswirkungen von Koffein auf die menschliche Gesundheit sind dosisabhängig. Ein hoher Kaffeekonsum, den wir im nächsten Absatz quantitativ definieren werden, setzt den Körper verschiedenen Risiken aus:
- wenn es zu viel ist, kann die stimulierende Wirkung auf die Magensekretion das Verdauungssystem schädigen - aufgrund des hohen Säuregehalts der Säfte, die in den Magen gegossen werden - (aus diesem Grund ist Kaffee kontraindiziert, wenn Sie an Geschwüren, Gastritis oder gastroösophagealem Reflux leiden) ;
- die tonische und stimulierende Wirkung auf die Herz- und Nervenfunktion kann für Menschen mit Schlaflosigkeit, Hitzewallungen und Bluthochdruck schädlich sein; mit steigender Dosis verursacht Koffein auch bei gesunden Menschen Tachykardie, Druckschwankungen und Zittern.
- Die lipolytische Wirkung, dh die Gewichtsabnahme, wird aufgehoben und sogar rückgängig gemacht, wenn dem Kaffee Zucker (+ 20 Kalorien pro Teelöffel) oder Milch (+ 10 Kalorien bei Macchiato-Kaffee) zugesetzt wird.
- Die Hemmwirkung auf die Aufnahme von Calcium und Eisen kann die Etablierung anämischer und osteoporotischer Bilder begünstigen.
Wie viel Kaffee soll man trinken
Eine vernünftige Grenze wird bei der Aufnahme von 300 Milligramm Koffein pro Tag gesetzt.Da ein Espresso im Schnitt 60 mg Koffein und ein Mokka Typ 85 liefert, sind die Rechnungen aber schnell gemacht.Da Koffein jedoch in über 60 Pflanzenarten vorhanden ist, einschließlich Schokolade und Tee muss auch der Beitrag anderer Lebensmittel berücksichtigt werden.
Aufgrund dieser Überlegungen wird in der Regel eine Grenze von drei Tassen Espresso pro Tag - für schlanke Frauen und Männer - und von vier Tassen für Männer mit robusterer körperlicher Konstitution festgelegt (robust ist übrigens auch die Art von Kaffee - Robuster Kaffee - reicher an Koffein).
Während der Schwangerschaft ist es ratsam, den Kaffeekonsum so gering wie möglich zu halten, da hohe Dosen von Koffein für die Gesundheit des Fötus gefährlich sind.
