Allgemeinheit
Kokoswasser ist der Saft, der sich im inneren Hohlraum (Endosperm) gesunder, unbeschädigter grüner Kokosnüsse befindet.
Kokosnüsse erreichen ihren maximalen Wassergehalt (bis zu einem Liter) nach etwa 7 Lebensmonaten.
Kokospalmen gedeihen in tropischen Umgebungen und Küstenstreifen.
Eine Kokospalme kann pro Saison mehrere hundert Nüsse produzieren. Natürlich variieren der Geschmack des Fruchtfleisches und das darin enthaltene Wasser je nach Sorte, Salzgehalt des Bodens, Entfernung vom Meeresufer, Klima usw.
Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
Kokoswasser ist eines der erfrischendsten Getränke der Natur (also nicht vom Menschen hergestellt).
Dank seiner durstlöschenden Eigenschaften, die ihm durch den hohen Kaliumgehalt verliehen werden, wird er im gesamten tropischen Gürtel konsumiert.
Hinweise auf die chemische Zusammensetzung
100ml Kokoswasser liefern 15-20kcal/100g und der Trockenrückstand erreicht kaum 10% des RDA (Durchschnittswert).
Insbesondere ist der Beitrag von Mineralstoffen (Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium) und Vitaminen (Gruppe B und C) in einer 100-ml-Portion nicht besonders – trotz der Erklärungen der Unternehmen, die Kokoswasser im Glas vermarkten wesentlich.
Kokoswasser ist klar und süß, steril und besteht aus einigen Chemikalien wie: Zucker, Vitamine, Mineralstoffe, Elektrolyte, Enzyme, Aminosäuren, Zytokine und Phytohormone, die alle in eher geringen Konzentrationen vorhanden sind.
Weitere Informationen zu den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kokoswasser finden Sie im Artikel: Kokoswasser und Ernährung.
Im Vergleich zu grünen, flüssigkeitsreichen Kokosnüssen enthalten reife Kokosnüsse viel weniger Wasser und ein dickeres Endosperm; Letzteres ist der essbare Teil der Frucht, der reich an Lipiden ist.
Hypothetische gesundheitliche Vorteile
Kokoswasser ist ein sehr erfrischendes und durstlöschendes Getränk.
Die Flüssigkeit enthält einfache Zucker und Mineralstoffe, die nützlich sind, um einen "möglichen Zustand der Austrocknung des menschlichen Körpers" auszugleichen.
Lassen Sie uns nun die verschiedenen gesundheitlichen Eigenschaften (hypothetisch oder offen) von Kokoswasser genauer analysieren und uns insbesondere auf seine Rehydrierungsfähigkeit konzentrieren.
- In vielen tropischen Regionen wird Patienten mit Ruhr Kokoswasser als Ersatz für rehydratisierende Lösungen verabreicht, wobei die Osmolarität von Kokoswasser nur geringfügig höher ist als die von der "WHO Recommended ORS" empfohlene orale Rehydrationstherapie (Oral Rehydration Therapy ); diese Eigenschaft wird (wahrscheinlich) durch das nicht übermäßige Vorhandensein verschiedener biologischer Bestandteile wie Aminosäuren, Enzyme, Mineralien und Fettsäuren verliehen reicher an Zucker und Aminosäuren.
- Kokoswasser enthält eine gute Menge Kalium, etwa 250 mg / 100 ml (im Vergleich zu 105 mg / ml Natrium), dieses Mineral, das bei Ruhr zu den Elektrolyten gehört, die bei Ruhr am stärksten im Stuhl verteilt sind - aber auch bei intensivem Sport im Schweiß oder Thermoregulation - sie kann durch regelmäßige (aber nicht ausschließlich) Einnahme von Kokoswasser anstelle von gewöhnlichem Wasser wieder aufgefüllt werden, in diesem Sinne selbst die bescheidene Konzentration anderer Mineralien (Calcium, Eisen, Mangan, Magnesium, Zink) und bestimmter B-Vitamine (Riboflavin , Niacin, Thiamin, Pyridoxin und Folat), tragen dazu bei, Kokoswasser zu einem hypothetisch nützlichen Produkt zur Rehydration und Rekonstitution schwacher Personen zu machen.
- "Frisches Kokoswasser (kein Dosenwasser) enthält auch eine kleine Menge Vitamin C (Ascorbinsäure), die etwa 2,4 mg / 100 ml (4% der empfohlenen Tagesdosis) beträgt. Vitamin C ist bekanntlich ein wasserlösliches Antioxidans , die jedoch in vielen anderen Lebensmitteln in höheren Mengen enthalten ist.
- Einige argumentieren, dass Zytokine (Kinetin, Trans-Zeatin usw.), die in Kokoswasser enthalten sind, eine Anti-Aging-, antikarzinogene und antithrombotische Wirkung haben können von Kokoswasser wurde nicht allgemein nachgewiesen.
- Kokoswasser besteht aus vielen bioaktiven und natürlichen Enzymen wie saure Phosphatase, Katalase, Dehydrogenase, Diastase, Peroxidase, RNA-Polymerase etc. Diese können eine wertvolle Hilfe bei der Verdauung sein.
Medizinische Anwendungen
Kokoswasser wurde, wenn auch selten, als Flüssigkeit zur intravenösen Rehydration verwendet, wenn keine medizinischen Hydrosalzmischungen verfügbar waren.
Die Zusammensetzung von Kokoswasser ist der von menschlichem Blutplasma vage ähnlich.Während des Zweiten Weltkriegs, als die medizinische Versorgung äußerst begrenzt war, wurde vielen Verwundeten japanischer und englischer Abstammung Kokoswasser injiziert; die Zahl der Überlebenden ist unbekannt.
Offensichtlich wurde diese Rehydrationstechnik nur für kurzfristige Notfallsituationen an abgelegenen Orten verwendet, an denen Plasma fast nie verfügbar ist.
Obwohl es heute aus medizinischer Sicht absolut nicht ratsam ist, Kochsalzlösungen durch Kokoswasser zu ersetzen, war es während des Regimes der „Roten Khmer“ in Kambodscha (1975-1979) gängige Praxis. Auf der anderen Seite bezeichnet das Dokumentationszentrum von Kambodscha die Zustimmung zu Krankenschwestern, die in der Verabreichung von grünem Kokoswasser geschult sind, ein Verbrechen gegen die "Menschlichkeit".
In der Volksmedizin wurde Kokoswasser zur Behandlung von Durchfall verwendet.
Ist zu viel Kokoswasser schlecht?
Einige anekdotische Quellen beschreiben die „archaische Verwendung von Kokoswasser zur Sensibilisierung älterer Menschen in Indien, ein Verfahren, das als „thalaikoothal“ bekannt ist. Dieser Brauch sah vor, den Opfern, die nach dem Anstieg des Fiebers starben, eine übermäßige Menge Kokoswasser zu verabreichen.
Die Ursachen dieser Reaktion sind nicht hinreichend geklärt. Eine ziemlich zuverlässige Hypothese ist die eines Kaliumüberschusses im Blut (Hyperkaliämie), der zu einem akuten Nierenversagen führt, zu Herzrhythmusstörungen, Bewusstlosigkeit und schließlich zum Tod führt, da die Nieren im Allgemeinen in der Lage sind, hohe Kaliumkonzentrationen herauszufiltern. Bei bereits geschwächten Nieren ist es jedoch möglich, dass die Reaktion anders ist.
Der einzige bekannte Fall von Hyperkaliämie und Bewusstlosigkeit, der nach dem Verzehr von mehreren Litern Kokoswasser auftrat, verdeutlichte die Assoziation dieses letzten Lebensmittels mit einem Sportnahrungsergänzungsmittel.
Kokoswasser ist ein allgemein als "sicher" anerkanntes Getränk. Bei normalen Portionen (250-350ml) sind keine Nebenwirkungen jeglicher Art bekannt, daher gibt es keine negative Benachrichtigung. Steril (wenn aus einer nussgesunden Kokosnuss gewonnen), ist wird auch in der Schwangerschaft, Stillzeit, bei Kindern (nach dem Absetzen) und bei pathologischen Zuständen mit ärztlicher Zustimmung als sicher angesehen.
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