Sashimi: Was es ist, ernährungsphysiologische Eigenschaften, Verwendung in der Ernährung, hygienische Sicherheit und Hinweise zur Zubereitung

Es ist im Grunde ein roher Fisch oder Fleisch, sehr frisch, in Stücke oder dünne Scheiben geschnitten; dazu passt Sojasauce, einfach, natriumarm oder sogar angereichert mit einer Prise Wasabi-Nudeln. Hinweis: Sashimi und Carpaccio oder Tartar, obwohl sie alle auf rohem Fisch oder Fleisch basieren, sind keineswegs gleichbedeutend.