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- "Raffinierte" Namen: Violett, Monströs, Rund, Weiß
- Herkunft des Namens: aus "Arabisch"badingianer”
- Italianisierung des Begriffs: petronciano
- Namensmutation: melangiana → derzeit Aubergine
- Botanischer Name: Solanum melogena
- Familie: Nachtschattengewächse
- Pflanzenbeschreibung: einjährige krautige Pflanze, eindeutig für Früchte kultiviert
- Stängel: filzig und aufrecht, erreicht eine Höhe von nicht mehr als 50-100 cm
- Früchte: große auffällige und fleischige Beeren mit dunkler, violetter oder weißer Schale und weißlichem und schwammigem Fruchtfleisch mit bitterem und würzigem Geschmack
- Blütenstiel: dornig, verbindet die Aubergine mit dem Stiel
- Blätter: im apikalen Teil behaart und spitz, mit ovaler oder spitzer Form
- Blüten: einzeln, häufiger in kleinen Gruppen von 2 oder 3 gesammelt, sie haben eine lila- oder pflaumenfarbene Farbe
- Samen: sehr zahlreich, zerkleinert und eingebettet in das feste Fruchtfleisch der Auberginen, gelbliche Farbe
- Wachstum: stark vom Klima beeinflusst
- Boden: neutraler pH-Wert, angereichert mit organischen Substanzen
- Warmes und subtropisches Klima
- Neapolitanisches Veilchen, Palermo und Zwerg: länglich-zylindrische Aubergine, würzig
- Aubergine Schwarze Schönheit: runde Aubergine, violette Schale, leicht bitteres und kompaktes Fruchtfleisch
- Rotonda Bianca: weiße Aubergine mit rosa Nuancen
- Monströs: riesige New Yorker Aubergine
- Rohe Auberginen: Solaninquelle
- Gekochte Auberginen: Die Solaninmenge wird um die Hälfte reduziert
- 18 kcal
- 92,7% Wasser
- 2,6% Kohlenhydrate
- 2,6% Ballaststoffe
- 2,1% Protein und Fett
Hypocholesterinämische Eigenschaften
Remineralisierende Eigenschaften
Milde abführende Eigenschaften
Reinigende, harntreibende, entzündungshemmende Wirkung
Uraltes Naturheilmittel gegen Abszesse, Verbrennungen und Hämorrhoiden (Umschläge mit Auberginenblättern)
Aufhellende Eigenschaften
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