Allicin

Was ist Allicin

Allicin oder Diallylthiosulfinat ist der wichtigste und repräsentativste Wirkstoff von Knoblauch (Allium sativus).

Allicin kommt nicht in der intakten Zwiebel vor, sondern wird gebildet, wenn die Nelken, aus denen sie besteht - Zwiebeln genannt - geschnitten, gekaut oder auf andere Weise gemahlen werden.Nach diesen mechanischen Vorgängen wird ein Enzym namens Allinase aus den vakuolären Säften freigesetzt, auf das es einwirkt eine Aminosäure, Alliin, die es in Allicin umwandelt. Diese instabile Substanz wiederum ist eine Vorstufe von Diallyldisulfid, einem flüchtigen Molekül, das durch den Verlust eines Sauerstoffatoms aus dem Allicinmolekül entsteht. Dank seiner hohen Flüchtigkeit verleiht Diallyldisulfid dem gehackten Knoblauch seinen typischen stechenden Geruch.

Neben Knoblauch kann Allicin aus Zwiebeln und anderen Arten der Familie der Alliaceae isoliert werden. In der Natur schützt es diese Pflanzen vor der Aggression von Parasiten und Pflanzenfressern und übt die gleichen antibakteriellen Eigenschaften auch auf den Menschen aus.

Allicin und Gesundheit

Gegen Arteriosklerose

Allicin scheint in der Lage zu sein, vor Arteriosklerose zu schützen, dank seiner Fähigkeit, das Lipidprofil des Blutes zu verbessern und entzündliche Phänomene zu reduzieren. Dieser Substanz werden auch blutdrucksenkende, antioxidative und antithrombotische Eigenschaften (Fibrinolytika und Thrombozytenaggregationshemmer) zugeschrieben.Das sind sicher keine wirklichen Heilmaßnahmen, aber – wenn man so will – Knoblauch kann trotzdem helfen, die Cholesterinwerte und den Blutdruck im Blut leicht zu senken; Wunder sind also von seiner Anwendung nicht zu erwarten, geschweige denn zu denken, dass es möglich ist herkömmliche Medikamente ersetzen oder in hohen Dosen ohne ärztliche Beratung eingenommen werden.

Gegen Darmwürmer

Die antibakteriellen Eigenschaften von Allicin rechtfertigen zusammen mit anderen in der Zwiebel enthaltenen Substanzen (wie dem starken Antibiotikum Allistatin) die traditionelle Verwendung von Knoblauch zur Befreiung des Verdauungssystems von Darmparasiten und Würmern. Wässrige Allicin-Extrakte haben sich als wirksam gegen Si-Stämme erwiesen Staphylococcus aureus resistent gegen das Antibiotikum Methicillin.

Art der Anwendung und Nebenwirkungen

In der Regel wird empfohlen, täglich 4 Gramm frischen Knoblauch oder Knoblauchpulver in einer Menge von 600-900 mg / Tag einzunehmen.

Bei Einnahme in hohen Dosierungen kann es zusätzlich zu einer starken Beeinträchtigung anderer eingenommener Arzneimittel (insbesondere mit Antikoagulanzien wie Coumadin) zu Übelkeit, Erbrechen, Blähungen, Durchfall und Veränderungen der mikrobiellen Darmflora führen, die bei Kindern stärker ausgeprägt sind.

In großen Mengen ist Knoblauch auch bei Patienten mit niedrigem Blutdruck, bei Krankenschwestern (er verleiht der Milch einen unangenehmen Geschmack) und bei Patienten mit Magengeschwüren oder gastroösophagealem Reflux kontraindiziert.

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