von Simona Bertoli
Leiter der Abteilung für Fettleibigkeit und des Forschungslabors für Ernährung und Fettleibigkeit, Abteilung für endokrine und metabolische Krankheiten IRCCS Istituto Auxologico Italiano
Außerordentlicher Professor für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, Institut für Lebensmittel-, Umwelt- und Ernährungswissenschaften (DeFENS), Universität Mailand
Koordinator des ambulanten Ernährungsdienstes, International Center for the Assessment of Nutritional Status, ICANS, Universität Mailand
. Es ist offensichtlich, wir kennen dieses neue Virus seit einigen Wochen, wir wissen sehr wenig über seine biologischen Eigenschaften, es gibt keine Studien zu möglichen pharmakologischen Behandlungen, es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, welche Lebensmittel oder Nährstoffe unsere Immunabwehr verbessern können um diese Infektion zu verhindern oder zu bekämpfen.
Die Möglichkeit, einige Funktionen des Immunsystems durch die Aufnahme bestimmter Nährstoffe oder funktionsnährstoffreicher Lebensmittel zu modulieren, wurde jedoch in den letzten Jahrzehnten intensiv untersucht, insbesondere wurden immunstimulierende Eigenschaften für einige Vitamine (Vit. A, C, E und D), für einige Mikronährstoffe wie Zink und Selen und neuerdings auch für Probiotika.
Über 140 Tierstudien deuten darauf hin, dass Vitamin C die Symptome von Infektionen, die durch Bakterien, Viren und Protozoen verursacht werden, verhindern oder lindern kann. Die am besten untersuchte Infektion beim Menschen ist die Erkältung, bei der regelmäßig verabreichtes Vitamin C die Dauer der Symptome zu verkürzen scheint, was auf eine biologische Wirkung hindeutet. Nur zwei kontrollierte Studien haben einen therapeutischen Nutzen von Vitamin C für Patienten mit Lungenentzündung festgestellt müssen weiter untersucht werden (Hemilä 2017).
In den letzten Jahren wurden zahlreiche Studien auf die mögliche Rolle von Vitamin D nach der Entdeckung seiner zahlreichen extraskelettalen Wirkungen gerichtet, und es wurde auch kein relevanter Einfluss auf die angeborene und adaptive Immunantwort nachgewiesen. Den meisten Autoren zufolge sind weitere Studien erforderlich, um die präventive Wirkung einer Vitamin-D-Supplementierung bei Virusinfektionen zu untersuchen (Gruber-Bzura 2018).
Unter den Mineralien ist Zink das am meisten untersuchte im immunologischen Bereich. In Studien im Tiermodell und am Menschen wurde gezeigt, dass sein Mangel zu Veränderungen der Integrität des Immunsystems führen kann (Dardenne 2002). Bei verschiedenen "gefährdeten" Bevölkerungsgruppen, wie z. B. älteren Menschen, wurde ein geringfügiger Mangel beobachtet, was die Hypothese stützt, dass eine Supplementierung bei den am stärksten gefährdeten Personen eine Beeinträchtigung des Immunsystems verhindern und die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen bei diesen Personen erheblich verbessern könnte.
In jüngerer Zeit wurde das wissenschaftliche Interesse auf Probiotika gerichtet, die zusätzlich zu ihrer spezifischen Rolle bei der Regulierung der Darmmikrobiota eine immunmodulatorische Wirkung zu haben scheinen.Unter den Probiotika sind β-Glucane am besten untersucht, und die bekanntesten Wirkungen stammen hauptsächlich aus Studien, die an Tieren durchgeführt wurden, und bestehen in der "Erhöhung" der Phagozytoseaktivität und der Aktivität der natürlichen Killerzellen (Akramienė 2007).
Wo finden wir diese Nährstoffe? Unser Ernährungsmodell mediterraner Art, gekennzeichnet durch eine Fülle an pflanzlichen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Nüsse, Olivenöl als Hauptfettquelle, moderater Verzehr von Fisch, weißem Fleisch, Milchprodukten und Eiern, moderate Mengen an rotem Fleisch und bescheidener Weinkonsum während der Mahlzeiten sorgen für eine optimale Versorgung mit allen "funktionellen" Nährstoffen, die eine immunmodulatorische Rolle spielen können, und überlässt die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln den Fällen, in denen ein Mangel vermutet werden kann.
und insbesondere auf unser Essverhalten:
- die Reduzierung der täglichen körperlichen Aktivität als Folge von Smart Working, die Schließung von Fitnessstudios und Sportvereinen, die Aufforderung zu nur lebensnotwendigen Bewegungen und für Kinder die Schließung von Schulen und allen Freizeitsportaktivitäten hat zu einer deutlichen Reduzierung der täglicher Energiebedarf. Zum Beispiel hat ein 40-jähriger Mann mit einem Gewicht von 73 kg und einer Größe von 180 cm und mit einem mäßig aktiven Lebensstil einen geschätzten Energiebedarf zwischen 2730 und 2990 kcal pro Tag, der zu 1710 -2480 kcal pro Tag wird. Tag bei Bewegungsmangel (LARN, 2014) 500-1000 kcal weniger pro Tag, was einer entsprechenden Reduzierung der Nahrungsaufnahme entsprechen sollte;
- Die Angst, der Stress und die Langeweile, die in dieser Zeit auftreten können, können bei denjenigen, die bereits darunter leiden, das sogenannte "emotionale Essen" begünstigen oder verschlimmern, dh die Verwendung von Lebensmitteln als Ausgleichsmechanismus zur Regulierung und negative Emotionen reduzieren Diese Verhaltensänderung führt zum Verzehr von im Allgemeinen zucker- und fettreichen und daher hyperkalorischen Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index und einem hohen Cholesteringehalt (Marieke 2011);
- Die Notwendigkeit, die Gelegenheiten zum Einkaufen einzuschränken, führt zu einem höheren Konsum von Konserven, die im Allgemeinen einen höheren Natriumgehalt, Fette, Konservierungsstoffe und weniger frisches Obst und Gemüse enthalten, was die Qualität der Ernährung insgesamt verschlechtert.
Was sind die Konsequenzen?
Die Folgen sind ein erhöhtes Risiko einer Gewichtszunahme und eine Verschlechterung des Krankheitsbildes bei bereits an Übergewicht, Adipositas, Diabetes und metabolischem Syndrom leidenden Personen.
Was ist zu tun?
Implementieren Sie motorische Aktivitäten im Haus mit Heimtrainern, Laufbändern oder verlassen Sie sich auf die vielen Tutorials im Internet, in denen Übungen vorgeschlagen werden, die ohne Spezialwerkzeug durchgeführt werden können.
Fantasievolles Kochen nach mediterranem Vorbild und Steigerung des Verzehrs von Obst und Gemüse auf mindestens 5 Portionen um die richtige Zufuhr von Vitaminen, Mineralstoffen und funktionellen Nährstoffen zu gewährleisten und die Kalorienaufnahme zu reduzieren körperliche Aktivität steigern, Kochen oder andere Freizeitaktivitäten umsetzen wird es sein auch sehr hilfreich bei der Bekämpfung von emotionalem Essen.
-Prävention oder Therapie? Int. J. Mol. Sci.Niveaus der Referenzaufnahme von Nährstoffen und Energie für die italienische Bevölkerung (LARN), IV ed. 2014. Italienische Gesellschaft für Humanernährung (SINU)
Marieke A. Adriaanse, Denise T.D. de Ridder & Catharine Evers Emotionales Essen: Essen wenn emotional oder emotional über das Essen ?, Psychologie & Gesundheit, 26:1, 23-39, DOI: 10.1080 / 08870440903207627
Weitere Informationen und Updates zu 2019 nCoV
Für detailliertere Informationen zum neuen Coronavirus, zur richtigen Prävention, zu Infektionen in Italien, zu den einzuhaltenden Regeln und zu den Quarantäneverfahren empfehlen wir die Lektüre der entsprechenden Artikel:
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