Definition und Lebensmittel reich an Kleie
Kleie ist eine Art faserige Schale, die die Samen von Weizen und anderen Getreidesorten bedeckt. Nach der Trennung vom Mehl nach einem Verfahren, das Raffination genannt wird, liegt es in Form von mehr oder weniger breiten und deutlichen Flocken vor.
Bis Anfang der 1970er Jahre galt Kleie als Abfallprodukt, das hauptsächlich zur Viehfütterung verwendet wurde.
Seit den siebziger Jahren haben Ballaststoffe immer mehr das Interesse von Ernährungswissenschaftlern geweckt, da sie vielen für die Wellness-Gesellschaft typischen Krankheiten (Verstopfung, Fettleibigkeit, Reizdarm, Dickdarmkrebs usw.) vorbeugen können.
Weizenkleie ist bei Verstopfung anderen Sorten vorzuziehen, sowohl quantitativ als auch qualitativ, sie ist reicher an unlöslichen Ballaststoffen, die ihr eine Quellfähigkeit verleihen und bis zu 400% Wasser aufnehmen, bezogen auf ihr Gewicht. Bei Diabetes, Divertikulose oder Hypercholesterinämie werden die an löslichen Ballaststoffen reicheren Nahrungsquellen bevorzugt.
Vorteile und Eigenschaften von Kleie
- Es erleichtert die Darmpassage: Die Kleie bewirkt eine "weichmachende, massierende und homogenisierende Wirkung des Stuhls, erhöht die Beweglichkeit des Dickdarms und verringert den Druck auf die Darmwände. Diese Eigenschaft ist besonders vorteilhaft bei der Vorbeugung von Divertikulose und Dickdarmkrebs (die Ballaststoffe erleichtern die Beseitigung von giftigen Rückständen, die mit Lebensmitteln eingeführt werden). Die abführende Wirkung ist umso ausgeprägter, je mehr die Kleie reich an unlöslichen Bestandteilen ist.
- Es wirkt übermäßigem Essen entgegen: Schwellungen im Magen bewirken ein erwartetes Sättigungsgefühl, das die Aufnahme übermäßiger Nahrungsmengen verhindert. Ballaststoffe haben eine begrenzte Kalorienaufnahme, praktisch null, wenn wir die verminderte Aufnahme der Nährstoffe im Darm berücksichtigen, mit denen sie verbunden sind. Kleie ist daher nützlich zur Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit.
- Moduliert die Aufnahme von Nährstoffen: Dank ihrer Fähigkeit, die Aufnahme von Fetten und Cholesterin zu reduzieren, ist Kleie besonders wichtig in der Ernährung von Menschen, die an Hypercholesterinämie oder einem hohen Triglyceridgehalt im Blut leiden zur Vermeidung eines übermäßigen Anstiegs des Blutzuckers und ist daher zur Vorbeugung von Altersdiabetes angezeigt.
Die Aufnahme von Kleie in der Größenordnung von 8-24 g pro Tag (1-3 Esslöffel), begleitet von mindestens zwei Litern Flüssigkeit, ist daher bei Verstopfung, Reizdarm, Divertikulose, Diabetes, Dyslipidämie, Übergewicht angezeigt und Fettleibigkeit.
Die Einnahme von Kleie wird anfangs von unerwünschten Wirkungen wie Blähungen und übermäßigen Blähungen begleitet, die jedoch innerhalb von 4-6 Wochen wieder verschwinden der Tag.
Nachteile und Kontraindikationen
Die Nahrungsergänzungsmittel und pharmazeutischen Präparate auf der Basis von Ballaststoffen sind mittlerweile sehr zahlreich, so dass die alte Kleie oft mit anderen natürlichen Vermaschungsmitteln des Kots wie Glucomannan, Agar-Agar oder Karaja-Gummi in Verbindung gebracht wird.
Anstatt diese Produkte zu verwenden, ist es besser, seine Essgewohnheiten zu regulieren, indem man vermehrt Obst und Gemüse zu sich nimmt.Es ist klar, dass die einfache Zugabe von Ballaststoffen nicht mit den Vorteilen einer natürlich reich an diesen Stoffen reichen Ernährung vergleichbar ist.
Wenn das Getreide, aus dem die Kleie gewonnen wird, nicht biologischen Ursprungs ist, besteht ein hohes Risiko, die synthetischen chemischen Stoffe aufzunehmen, die normalerweise zusammen mit dem Getreide entfernt werden.
Eine längere Anwendung von Kleie kann auch zu einem Mangel an Vitaminen und Mineralsalzen führen und die Aufnahme von Kalzium, Eisen, Phosphor und Zink beeinträchtigen.
Schließlich ist die individuelle Toleranz gegenüber dem Verzehr von Kleie zu berücksichtigen. Seine Verwendung kann in der Tat die Produktion von Darmgasen erhöhen, was zu Blähungen und einem nervigen Gefühl der Entspannung führt. Der bakterielle Abbau seiner Bestandteile kann somit einige Formen der Kolitis verschlimmern oder das Reizdarmsyndrom und die Symptome des Meteorismus verschlimmern.
Anstatt auf wahllose Kleie zurückzugreifen, ist es besser, sich auf eine abwechslungsreiche Ernährung zu verlassen, die den Ballaststoffgehalt schrittweise erhöht, durch den regelmäßigen Verzehr von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, die sowohl Kleie als auch Vitamine und Mineralien enthalten, die für Ihr Wohlbefinden erforderlich sind -Sein.
Kleie ist daher kein Allheilmittel, sondern eine sinnvolle Ergänzung, die nur in besonderen Fällen nach Rücksprache mit einem Arzt oder anderen Fachleuten der Branche verwendet werden sollte.
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