Heute werden wir über die häufigsten FEHLER in der Praxis der Mittelmeerdiät sprechen: kurz, "wir werden zusammenfassen" Wie man eine FALSCHE Mittelmeerdiät VERMEIDET”.
Um dieses KURZE, aber sicherlich ARTIKULIERTE Thema anzusprechen, schlage ich vor, dass Sie zuerst die vorherigen Videos konsultieren: Gesundheitliche Vorteile der Mittelmeerdiät und Lebensmittel der Mittelmeerdiät. Auf diese Weise haben Sie einen zuverlässigen Maßstab zwischen der TRUE Mittelmeerdiät und jeder anderen FALSCH-Version.
Die WAHRE Mittelmeerdiät basiert auf:
- PRÄVALENZ von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs gegenüber denen tierischen Ursprungs
- SAISONALITÄT und ein Hang zum RAWISM
- VIELE ganze und möglicherweise ganze Getreide und Hülsenfrüchte
- PRÄVALENZ von FISCHEREIERZEUGNISSEN und insbesondere von armen Fischen gegenüber FLEISCH und EIER. Außerdem besteht das Fleisch im Wesentlichen aus Geflügel- und Kaninchenfleisch (daher mager); der rote besteht hauptsächlich aus Schafen und Ziegen
- VERWENDUNG kaltgepresster PFLANZLICHER ÖLE, vorzugsweise natives Olivenöl extra, mit GEWÜRZEN und etwas MEERSALZ (nicht gemahlen)
- Verwendung von etwas ROTWEIN zu den Mahlzeiten
- KEIN LEBENSMITTELABFALL
- AKTIVER Lebensstil und NORMALE Kaloriendiät
Um ehrlich zu sein, würde es ausreichen, sich an "FADEN UND MIT ZEICHEN" zu halten, was in den grundlegenden GRUNDSÄTZEN der Ernährung erwähnt wird. Der Übersichtlichkeit halber werden wir sie jedoch im Folgenden einzeln durchgehen.
FEHLERNUMMER 1: ZU VIELE KALORIEN und WENIG KÖRPERLICHE AKTIVITÄT
Eine mediterrane Diät, die zu kalorienreich ist, das heißt, die Fettansammlung, auch nur in geringem Ausmaß, verursacht, IST DEFINITION FALSCH.
Die Mittelmeerdiät wurde für das Überleben der Populationen geschaffen, die das Becken besiedeln, und daher muss ihr Gehalt an Gesamtkalorien NUR die Deckung des Tagesbedarfs gewährleisten.
Viele andere „MODE“ Ernährungsschemata sind unabhängig von der Gesamtenergieschätzung; Wenn ich die RICHTIGKEIT oder WENIGER dieses ZWEIFEL-Diätprinzips weglasse, präzisiere ich nur, dass es bei der Mittelmeerdiät NICHT SO FUNKTIONIERT!
Es basiert auf der Aufnahme von AUCH sehr kalorienreichen Lebensmitteln wie Öl, Getreide, Hülsenfrüchten und ein paar Käsesorten, aber es versteht sich von selbst, dass die relativen Portionen der Struktur des Subjekts und dem Niveau der gesamten körperlichen Aktivität angemessen sein müssen .
Es sollte nicht nötig sein, darauf hinzuweisen, dass die körperliche Aktivität eines modernen Arbeitnehmers im Vergleich zu einem Fischer, Landwirt oder Hirten, der seine Arbeit ohne Automatisierung verrichtet hat, viel niedriger ist. Grob abgeschätzt kann man sagen, dass zwischen den beiden Aktivitäten ein Unterschied von 30-40% der Gesamtausgaben besteht. ES IST NICHT WENIG!
Um eine solche Lücke zu kompensieren, ist es daher notwendig: jeden Tag körperlich aktiv zu sein und GENUG für den Lebensstil eines Mitarbeiters zu essen!
FEHLERNUMMER 2: FALSCHE HÄUFIGKEIT DES LEBENSMITTELVERBRAUCHS UND ÜBERMÄSSIGE PORTIONEN
ES IST STRENG KORRELIERT mit Fehler Nummer 1. Die Mittelmeerdiät entspricht der Logik des Überlebens, also des Sparens!
Einst wurden Lebensmittel von größerem Handelswert verkauft und getauscht. Daher war ihre Verwendung seit jeher PARSIMONIOSO, auch aufgrund der größten Schwierigkeiten, sie zu finden oder herzustellen. Stattdessen wurde alles, was gesammelt werden konnte, saisonal im Überfluss verzehrt (Gemüse und Obst).
Alle verfügten über geringe Öl- und Weinreserven, und die meisten konnten nur wenige Hülsenfrüchte und Getreide anbauen; sie stellten jedoch immer die günstigsten Lebensmittel dar.
Viele hatten einige Tiere, die den Bedarf an Milch oder Joghurt decken konnten, aber in Bezug auf die RENTABILITÄT des Rohstoffs hatte die Käseherstellung eine viel geringere QUANTITATIVE Bedeutung.
Die Jagd und INSBESONDERE das Fischen konnten sich selbst tragen, aber mit ARTISAN-Mitteln waren sie nicht immer sehr effektiv.
Letztlich waren logischerweise die Produkte mit dem HÖCHSTEN WERT, die sowohl in Bezug auf die Verzehrshäufigkeit als auch in Bezug auf die Portionen WENIGER VERBRAUCHT wurden.
DESHALB: sehr wenig Öl, wenig Wein, wenig Käse, eine variable, aber immer noch knappe Menge an Eiern, wenig Fleisch (und vor allem wenig rotes Fleisch, da es von Schafen und Ziegen stammt und stattdessen zur Milchproduktion verwendet wird) und noch einiges mehr Fisch, angesichts der Verfügbarkeit der Mittelmeerküste.
Im Gegenteil, VIEL mehr Getreide und Hülsenfrüchte und VIEL mehr Obst und Gemüse, besonders im Frühling, Sommer und Herbst.
FEHLERNUMMER 3: LEBENSMITTEL, DIE STATT FRISCH KONSERVIERT WERDEN
Es ist durchaus üblich, LEBENSMITTEL der Mittelmeerdiät als Getreide- und HülsenfrüchteMEHL, Trockenobst, gereifter Käse usw. zu betrachten. Dies ist KEIN Fehler, sondern kann dazu führen, dass ihre KONTEXTUALISIERUNG in der Ernährung FALSCH ist.
Konservierte Lebensmittel werden hergestellt, um den Nährstoffbedarf der widrigsten Jahreszeiten zu decken.
Um einige Beispiele zu nennen:
- Die Käseherstellung war eine Technik der "LANGEN LAGERUNG" von Milch, da sie in der kalten Jahreszeit WENIGER von Vieh produziert wurde. Das heißt, in der heißen Jahreszeit wurde die Milch bei Bedarf frisch oder sauer als Joghurt verzehrt.
- Bestimmte Gemüse und bestimmte Früchte wurden in der Sonne oder mit Salz getrocknet (sofern vorhanden!); Dies geschah in Momenten von übermäßigem Anbau und Ernte und war NUR für den Winterkonsum bestimmt.
WENN MÖGLICH MÖGLICH, SOLLTEN ALLE LEBENSMITTEL FRISCH GENOMMEN WERDEN !!! Unter anderem ist es dank moderner Kühllagerungstechniken jetzt möglich, jegliche Trocken- oder Salznahrung zu VERMEIDEN.
FEHLERNUMMER 4: ÜBERSCHUSS NUDELN UND BROT
Vielleicht stellt es den gröbsten Fehler dar.
Brot ist ein AUFBEWAHRUNGSMITTEL für Getreide in GENIESSBARE und VERZEHRFERTIGE Form; Brot gehörte zu fast allen Mahlzeiten, musste aber vor allem den Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittag- und Abendessen) entsprechen. Dies bedeutet, dass es das GRUNDLEGENDE Lebensmittel war und KLEINE Portionen von Hülsenfrüchten oder Gerichten tierischen Ursprungs begleitete. Unter diesen Bedingungen ist es praktisch UNMÖGLICH, einen Kalorienüberschuss zu erzeugen.
Darüber hinaus betrachten viele PASTA als ein typisches Lebensmittel der Mittelmeerdiät; in Wirklichkeit ist es ein viel zu junges Essen. Seine Entdeckung reicht bis vor einigen Jahrhunderten zurück und in der Antike war es kein Bestandteil der mediterranen Ernährung. Ersetzt hervorragend Brot, aber BEIDE sollten NICHT in derselben Mahlzeit enthalten sein, besonders in großen Portionen.
FEHLERNUMMER 5: ÖL- UND WEINÜBERSCHUSS
Diese beiden Lebensmittel der Mittelmeerdiät sollten in Maßen verzehrt werden. Es stimmt, dass die Nebenwirkungen von übermäßigem Alkohol früher nicht bekannt waren. Allerdings war es notwendig, bis zum Abend klar zu arbeiten!
Obwohl Oliven in der Gegend gut erhältlich waren, war Öl bereits ein ziemlich geschätztes Lebensmittel. Am Ende wurde nur das Nötigste gewürzt, WENIGE LEBENSMITTEL und mit PARSIMONIA!
Ich schließe die Präsentation mit der Erinnerung daran, dass die Mittelmeerdiät bis heute noch das EINZIGE von der UNESCO integrierte Ernährungssystem unter den "Menschliches immaterielles KulturerbeAnität".
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