Quinoa und Linsen Timbale

Sind Sie abergläubischer DOC? Dann können Sie das neue Jahr nicht ohne Linsen essen, unser Glücksessen schlechthin! Zu diesem Anlass schlage ich ein leckeres Timbale aus Quinoa und Linsen mit einer leckeren Tomaten-Oregano-Sauce vor.
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 155 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für die Timbale

  • 200 g Quinoa
  • 150 g getrocknete Linsen
  • Q.b Wasser
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Menge Salz
  • Q.s. Pfeffer
  • Q.b Knoblauch
  • 100 g fadenziehende Käsesorte Fontina-Käse
  • 1 Stange Sellerie
  • 100 g Karotten
  • 20 g geriebener Parmesankäse
  • 50 g helle Bechamel
  • 1 Esslöffel (ca. 20 g) Maisstärke

  für die Soße

  • 200 g Tomatenpüree
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Menge Salz
  • Q.s. Pfeffer
  • Q.b Knoblauch
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 30 g Pecorino

  Benötigte Materialien

  • Aufläufe
  • Kastenform mit den Maßen 30 x 10 x 10 cm
  • Sieb
  • Esslöffel

  
  Entnommen aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#

  Vorbereitung

  1. Sammeln Sie die getrockneten Linsen in einer Schüssel, bedecken Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden einweichen.
  2. Hacken Sie eine Stange Sellerie und eine Karotte.
  3. Spülen Sie die Linsen vom Einweichen ab und sammeln Sie sie in einem Topf; gehackten Sellerie und Karotte dazugeben, mit Pfeffer und Knoblauch würzen. Zum Kochen bringen: 40 Minuten kochen oder bis die Linsen weich sind. Den Herd ausschalten, mit Salz würzen und etwas Öl hinzufügen.

  Wussten Sie, dass ...
  Es empfiehlt sich, die Linsen erst zum Schluss zu salzen, damit sie weich bleiben.
  Sollten die Linsen während des Kochens zu trocken erscheinen, fügen Sie eine Kelle Wasser hinzu. Zum Abschmecken können Sie gehackte Zwiebeln hinzufügen.

  4. Quinoa abspülen und in zwei Teilen Wasser kochen: mit dem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen, oder bis die Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat.
  5. Quinoa schälen und mit der Linsensauce mischen: mit Parmesankäse abschmecken.
  6. Backofen auf 180 °C vorheizen (Modus: Umluft).
  7. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Quinoa-Linsen-Mischung einfüllen; mit fadenziehenden Käsescheiben füllen, dann mit der restlichen Linsenmischung bedecken.
  8. In den Ofen stellen und 20 Minuten backen.
  9. Bereiten Sie die Soße vor. Das Tomatenpüree in einen Topf geben und mit einem Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Oregano kochen. 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  10. Etwas abkühlen lassen, bevor die Form auf den Kopf gestellt wird, um die Timbale herauszunehmen.
  11. Die Tomatensauce auf die Timbale gießen, in Scheiben schneiden und mit einem geriebenen Pecorino-Käse servieren.

  
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  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Mit einem Stück dieser Timbale ins Jahr zu starten, kann nur Glück bringen: Darüber hinaus ist es ein komplettes, leichtes und nahrhaftes Einzelgericht, perfekt, um Energie zu tanken und uns gesund zu ernähren!
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  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Quinoa und Linsen Timbale ist ein Rezept, das zur Gruppe der ersten Gänge gehört.

  Es ist ein nicht zu kalorienreiches Lebensmittel, dessen Energie hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen geliefert wird.

  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit (obwohl die Assoziation zwischen Quinoa und Linsen das Vorhandensein aller essentiellen Aminosäuren sicherstellen sollte).

  Ballaststoffe sind reichlich vorhanden, während Cholesterin nicht relevant ist.

  Es enthält keine histaminreichen Inhaltsstoffe (außer Tomatenpüree) oder Histaminoliberatoren. Es liefert kein Gluten, aber Laktose ist in geringen Mengen vorhanden.

  Das Timbale aus Quinoa und Linsen ist ein Produkt, das sich für die übliche Ernährung der Mehrheit der Bevölkerung eignet.

  Es hat keine größeren Kontraindikationen in Ernährungsplänen gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen; bei Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie dürfen die durchschnittliche Portion und die Verzehrhäufigkeit nicht üppig sein.

  Es hat keinen Einfluss auf Zöliakie und Histaminintoleranz, während es bei Laktose vermieden werden muss.

  Die Fülle an Ballaststoffen könnte den Stuhlgang signifikant erhöhen. Es ist ein Rezept, das die lacto-ovo-vegetarischen Kriterien respektiert, aber nicht die veganen.

  Die durchschnittliche Portion von Quinoa und Linsen Timbale beträgt 200 g (ca. 310 kcal).