SPARGELRöLLCHEN MIT SFOGLIA UND SPECK

Personalausweis des Rezepts

213 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für 15 Rollen

200 g Blätterteig
350 g (ca. 15 Stück) weißer Spargel
100 g Speck
Q.b. aus Salz
Q.b. von Pfeffer
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
10 g Semmelbrösel

Benötigte Materialien

Spargeltopf oder -kasserolle
Blech
Messer
Backpapier
Bürste

Vorbereitung

Spargel putzen. Den Spargel unter fließendem Wasser waschen, die letzten 2-3 cm vom Boden abschneiden und dann schälen.

Wusstest du das
Bei dünnem Spargel ist ein Schälen nicht notwendig, bei großem Spargel jedoch unverzichtbar. Für dieses Rezept können Sie entweder weißen, grünen oder beides Spargel verwenden.
Die Spargelschalen können durch Frittieren in heißem Öl gewonnen werden!

Kochen Sie den Spargel 10 Minuten lang und legen Sie ihn waagerecht in einen Topf mit niedrigem Rand. Alternativ den Spargel im Spezialtopf (Spargel) garen, dabei senkrecht stellen und die Spitzen nach oben zeigend lassen. Es ist ratsam, eine ziemlich weiche Konsistenz beizubehalten und gleichzeitig ein Überkochen des Spargels zu vermeiden.
Spargel abgießen und abkühlen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Den Spargel in die Speckscheiben wickeln, die Spitzen ausgenommen.
Mit einem Teigrad in Blätterteigstreifen schneiden und den Spargel einwickeln, den Speck vollständig bedecken und die Spitzen natürlich lassen.
Die Spargelröllchen nebeneinander auf einem Backblech anrichten. Die Spargelspitzen mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra bestreichen und mit geriebenem Brot abschließen.
Bei 180°C (statisch) backen und ca. 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Willst du es übertreiben? Wenn Sie Kalorien verschließen, können Sie es wagen, die Brötchen mit geriebenem Parmesan anzureichern! Wenn Sie Speck dagegen nicht mögen, warum ersetzen Sie ihn nicht durch Scheiben gesponnenen Quark? Sie können diese verführerischen Snacks auch mit einer Mayonnaise-Sauce begleiten!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die Spargelrollen mit Sfoglia und Speck sind Lebensmittel, die zur Gruppe der Vorspeisen gehören.
Sie haben eine mittlere bis hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Fettsäuren sind in der Regel einfach ungesättigt, Peptide haben eine mittlere biologische Wertigkeit und komplexe Kohlenhydrate.
Cholesterin ist irrelevant und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Die Spargelröllchen mit Sfoglia und Speck sind für die Ernährung bei Übergewicht nicht geeignet und auch in dieser bei Stoffwechselerkrankungen wenig geeignet.
Sie sind bei Laktoseintoleranz und Zöliakie kontraindiziert.
Sie sind von vegetarischen und veganen Philosophien ausgeschlossen.
Die durchschnittliche Portion von Spargelrollen mit Blätterteig und Speck beträgt ca. 50g (105kcal).